Kiselo mješavina je veliki prečac u baru
Slatka i kisela mješavina se često naziva kisela mješavina ili bar mix i popularna je sastojak pića koji bi trebao biti prisutan u svakom baru. Otkrit ćete da veliki broj kiselih i tropskih napitaka, poput margarita , koristi kiselo mješavinu.
Kiseli mješavina koristi se za dodavanje obje slatke i kiselkastog elementa na piće putem jednog sastojka. To je jednostavna kombinacija šećera i sokova limuna ili limete (ponekad i) i vrlo je jednostavno napraviti.
U osnovi, kiselo mješavina je jednostavni sirup koji koristi kombinaciju kiselog agruma za arome i malo je tanji jer obično koristi omjer tekućine od 3: 1 do šećera.
Dok možete kupiti kiselo mješavinu kod gotovo bilo koje trgovine likerima, to su često previše slatke ili previše kisele i obično uključuju umjetne zaslađivače. Kao i kod gotovo svakog miksera za piće, svježa je najbolja i naći ćete da domaća kisela mješavina proizvodi bolje koktele .
Izrada vlastitog kiselog mješavina također će uštedjeti novac, pa nema razloga da izbjegnete učenje ovog jednostavnog receptusa.
Za slatki i kiselo miješanje:
Metoda 1:
Kombinirajte 1 šalicu šećera s 1 šalicom vode sve dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte 1 šalicu svježeg soka od limete i 1 šalicu svježeg soka od limuna i stavite u hladnjak.
To se može učiniti preko vrućine tako da čašu i vodu kuhati i kuhati oko 5 minuta prije dodavanja sokova i dopuštajući da se smjesa ohladi prije punjenja.
Ili, jednostavno možete kombinirati šećer i vodu u koktel-tresilici (ili bocu sa čvrstim brtvilom) i tresti dok se šećer ne otopi.
Savjet : Prilagodite omjer limuna i sok od limete kako bi odgovarao vašem ukusu. Također možete napraviti s limunom ili sokom od limete isključivo pomoću dvije šalice (ili dijelova) soka.
Primjeri ovog uključuju globalni toplije , koji poziva posebno "vapna kiselog mješavina", i Honey Bun , koji koristi "svježi limun kiselo".
Metoda 2:
Pomiješajte jedan dio jednostavnog sirupa s jednim dijelom soka od limuna. Po želji, dodajte dva bjelanjka za svaku litru mješavine kako bi koktele malo pjenute.
Savjet : Najbolja kisela mješavina koristi svježi sok od citrusa . Svaka sok od citrusa će raditi, a možda biste htjeli isprobati kiselo grejpfrut kako biste dodali vijak vašim pićima.
Upotreba kisele mješavine u pićima
Nakon što se umiješati, pohranite ga u hladnjak i upotrijebite ga u bilo kojem koktel receptu koji zahtijeva kiselo miješanje. Također se može upotrijebiti za podešavanje okusa bilo kojeg napitka, ako bi i slatki i kiseli elementi učinili značajno poboljšanje.
Kiseli miks također se može koristiti kao prečac za mnoge koktele koje zahtijevaju jednostavni sirup i limun ili sok od limete pojedinačno kao što je popularni Whiskey Sour . Ako to učinite, možda ćete morati upotrijebiti više ili manje kiselkastu kombinaciju od poziva recepata za dobivanje uravnoteženog koktela.