Južnjaci piju ledeni čaj tijekom cijele godine i piju ledeni čaj još od 19. stoljeća kada je led postao općenito dostupan. Ako naručite čaj u restoranu na jugu, dobit ćete ledeni čaj - vjerojatno sladen, pa ako želite da bude vruće ili nezaslađeno, bolje reći!
Tvornica čaja, grmovit zimzeleni grm koji može narasti do visine od 30 stopa, smatra se autohtonim nekim područjem koje pokriva Tibet, zapadnu Kinu i sjevernu Indiju.
Čaj je postao tako popularno piće od šestog stoljeća u Kini, da su trgovci naručili knjigu koja veliča zadovoljstvo pijenja čaja. Pijenje čaja proširilo se u Europu u šesnaestom stoljeću, kada je trgovina s Kinom postala uobičajena. Danas je Engleska svjetski brojni potrošač čaja.
Engleski i irski kolonisti napravili su čaj popularnim napitkom u Sjevernoj Americi sve do Bostonske čajne stranke 1773. godine, kada su se naseljenici suprotstavljali teškim porezima i zapljuskivali brodove čaja u Bostonskoj luci. Britanci su nastavili dominirati na tržištu čaja do 1859. kada su Amerikanci George Huntington Hartford i George Gilman počeo kupovati čaj izravno s brodova i prodati ih svojim kupcima za jednu trećinu cijene koju su teretili drugi. Utemeljili su "Veliku Atlantic i Pacific Tea Company", koji je kasnije postao lanac supermarketa pod nazivom "A & P".
Do kraja 19. stoljeća, Amerikanci su uživali "ledeni čaj", koji je popularizirao Richard Blechynden na 1904.
Svjetski sajam Louis.
Mnogi ljudi još uvijek počinju sa skupnim čajevima ili vrećicama, ali danas možete dobiti ukusni ledeni čaj u limenke ili boce, od tekućih koncentrata i od praha. Neke od novijih sorti mogu se piti u hladnoj vodi.
Čaj sadrži niz tvari, uključujući kofein, esencijalna ulja, enzime, tanine i fenolne spojeve.
Također sadrži kalij i magnezij. Čaj (bez kreme ili šećera) ima 2 ili 3 kalorije po 6 unci.
Čuvajte skupni čaj do 18 mjeseci u hermetični spremnik, po mogućnosti metalik. Kineski čajevi zadržavaju do 3 godine.
Srebrni način iz "Southern Cooking" SR Dull (1928): Jedini recept za izradu čaja je korištenje dobre kvalitete čaja, upotrebljavati svježe kuhanu vodu, brzo pripremiti čaj i nikad ga ostaviti ostavlja. Gospođa Dull dodaje da voda koja se koristi može napraviti razliku i savjetuje upotrebu zemljanih sredstava ili stakla za pripremu.
Kako napraviti južnjački čaj
- Donesite 1 kuhalu svježe vode - po mogućnosti filtriranu ili kvalitetnu flaširanu vodu - do kuhanja. Uklonite lonac iz topline i dodajte 6 vrećica za čaj. Prepustite vrećice čaja u vodi 9 minuta. Izvadite vrećice čaja, nježno ih stisnite.
- Napunite veliki bacač ledom i dodajte ohlađeni čaj.
- Za slatki čaj dodajte 1/2 šalicu ili više šećera ili kušajte.
- Ako želite, dodajte limene klinove ili svježu mazdu.
Možda bi vam se sviđali