Ljubičaste grašake, omiljeni južni, su različiti grah-kašici. Pods su ljubičaste i grašak je zapravo usko povezan s grahom od grašaka. Slobodno upotrijebite grašak s crnim očima u bilo kojem receptu koji zove crvene grašake.
Ako ne možete pronaći svježe granatirane purpurne trske ili crnocrvene graške za ovaj recept, upotrijebite suhe ili smrznute ljubičaste trske ili crne oči i kuhajte ih prema uputama na pakiranju dok ne dobijete tendenciju.
Koristio sam andouille kobasica u ovom receptu (na slici).
Što vam treba
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 šalice svježe ljubičaste grašak
- 1 kvart pileća juha (ili zaliha, ponajprije bezalkoholna ili niska natrij)
- Začina od 12 do 16 unci
- andouille style kobasica (ili slična duhovit dimljena kobasica)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi ili saute pan, saute luk i češnjak u ulju dok softened. Premjestite povrće u srednju tavu; dodajte grašak i pileća juha. Pokrijte i peku preko male vrućine 30 minuta.
- U međuvremenu, krišite ili bacite kobasicu i smeđi u tavi. Dodajte grašak, pokrijte i pecite 20 minuta duže, ili dok se grašak ne natječe.
- Otkriti i povećati toplinu na srednje (nisko kuhati); nastavite kuhati oko 3 do 5 minuta da biste lagano smanjili.
- Dodaj koser sol i papar, po potrebi za okusom.
- Poslužite grašak sa svježe pečenim kukuruznim kruhom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 299 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 733 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 15 g |