Postoji nekoliko jela elegantnijom od govedine Wellington. Tradicionalna govedina Wellington napravljena je s jednim, velikim mesom od govedine. Ovaj jednostavan recept za pojedinačne Wellingtons za dvije osobe kombinira filet mignon i gljive duxelles zamotan u lisnato tijesto , koja je tada pečena. Ovaj recept izostavlja tradicionalno uključivanje foie gras .
Govedina Wellington također je iznenađujuće lako napraviti ako se pripremi dan unaprijed, a zatim se sklizne u pećnicu i peče 30 minuta. Savršeno je za svaku prigodu - rođendane, Valentinovo, Majčin dan ili Očev dan. rođendane, Valentinovo, Majčin dan ili Očev dan.
Ovaj je recept jednostavan, ali uključuje nekoliko koraka, od kojih su neke lakše prikazivati nego opisivati. Evo vodiča za fotografiju koji će vas odvesti kroz korake. Izgleda kao milijun dolara i ukusa poput neba.
Što vam treba
- 2 listova lisnato tijesto, odmrznuto
- 2
- filet mignon , debljine 1 inča
- Sol i papar ukusan
- 1 žlica
- Neslani maslac
- 4 žlice gljiva duxelles
- 1 jaje
- 1 žlica vode
Kako napraviti
Kuhajte filete
- Fileti su često nepravilni u obliku. Ako je tvoje, koristite komad kuhinjske niti da ih vezujete u krug.
- Sušite filet velikodušno solju i paprom.
- Zagrijati 10-inčni neaktivni tava na srednje topline. Dodajte maslac i vrtlog u posudi da se rastopi.
- Kuhajte filete na obje strane oko 3 minute dok ne dobro smeđuju, a zatim smeđu rubove. Redovito provjeravajte unutarnju temperaturu fileta. Ne smiju se kuhati preko 120 F u sredini jer će i dalje kuhati u pećnici (vidi napomenu u nastavku).
- Pustite da se filete ohlade, zatim se omotajte u plastičnom omotaču i ohladite najmanje 2 sata.
Skupite i kuhajte jelo
- Napravite duxelles gljiva .
- Širite gljive preko fileta.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Pomaknite zajedno jaje i 1 žlica vode za pranje jaja .
- Zamotajte filete u lisnato tijesto u skladu s koracima navedenim u vodiču za fotografiju .
- Četka s jajašcima, stavite na tanjur i pecite u sredini pećnice sve do zlatno smeđe, oko 30 minuta.
- Ako želite umak za Wellingtons, ovaj umak od gljiva je ukusan.
Napomena: Ploče su namjerno nedovoljno zdrobljene, a zatim ohlađene kako bi se spriječilo prekomjerno kuhanje u posljednjem koraku. Oni bi trebali izaći iz pećnice srednje rijetke nakon posljednjeg pečenja. Ako nemate digitalni termometar s trenutnim očitanjem i termometar s digitalnim sondama, trebat će vam ih. Oni su relativno jeftini i neophodni za pravilno kuhanje mesa .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1117 |
| Ukupna masnoća | 65 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Natrij | 671 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 72 g |