Gluten i mliječni bez skandinavskih mesnih okruglica jednako su ukusni kao izvorni recept napravljen od krekera, krušnih mrvica i mlijeka. Malo oraščića, pimenta i ribani svježi luk daje veliki okus ovom klasičnom skandinavskom receptu.
Ovaj recept se prilagođava kuhanju bez glutena iz receptu objavljenog u Immanuel Cookery "od strane Immanuel Lutheran Church u Eden Prairie," Danish Meatballs ".
Što vam treba
- 1 funta mljeveno meso svinjetine
- 1/2 funta mlitavo mljeveno meso
- 1 mali luk (svježe ribani)
- 1/2 šalice bez mrvica bez glutena (fino usitnjene, koristio sam Glutino marku povrće krekere.) Alternativno, možete koristiti suhe
- bez mrvica krušne mrvice s dobrim rezultatima)
- 2 žlice krumpirovog škroba (ili kukuruzni škrob)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/4 plus 1/8 čajna žličica orašuke
- 1/8 čajna žličica pimenta
- 1 jaje (lagano pretučeno)
- 1/2 šalice kokosovog mlijeka (ILI vaš omiljeni mliječni zamjenski mlijeko)
- 1/2 šalice krumpirovog škroba (ili kukuruzni škrob za okretanje mesnih okruglica prije prženja)
- 2 šalice glutena bez govedine juha (ja sam koristio Pacific Natural Foods brand Organska govedina Brod)
- 2 žlice krumpirovog škroba (ili slatkog rižinog brašna za zgušnjavanje umaka)
- 3 žlice skraćivanja povrća (za pečenje mesnih okruglica)
Kako napraviti
- Stavite krekere bez glutena u plastičnu vrećicu i upotrijebite valjkastu iglu kako biste fino pržili krekere. Dodajte krekere po potrebi do ukupno 1/2 šalice mrvica. U velikom zdjelu za miješanje kombinirati mljeveno svinjsko meso ili govedinu, rešetkani luk, mrvice krekera, 2 žlice krumpira ili kukuruznog škroba, začina i jaja. Koristite električnu mješalicu za temeljito kombiniranje sastojaka. Dodajte kokosovo mlijeko ili omiljenu zamjenu mlijeka. Napadajte na 1 minutu.
- Oblikujte mesnu smjesu u kuglice od oko 1 1/2 inča do 2 inča i prašinu svaku mesnu kuglu škrobnim škrobom ili kukuruznim škrobom. Koristio sam kuglu razine 1/8 na razini kako bih oblikovao moje mesne okrugle mačke, ali ih možete učiniti manjim ako vam se sviđa. Zagrijte biljno ulje u velikom teškom tijestu. Smeđe mesne kuglice u serijama, okrećući se ravnomjerno smeđim.
- Uklonite skuhane mesne kuglice iz tava na odvod na tanjur. Ostavite dripping kapljica od prženih mesnih okruglica u tavi. Pomiješajte 2 žlice krumpirovog škroba ili kukuruzni škrob u 1/2 šalicu goveđeg bujona. Dodajte ovu mješavinu uz preostalu količinu govedine u tavu. Dodajte 1/4 čajnu žličicu orašuke na žaru. Namotajte i pirjati preko srednje topline dok se smjesa ne zgusne. Dodajte skuhane mesne kuglice i kuhajte na oko 15 minuta.
- Za posluživanje uklonite mesne kuglice s prorezom žlice i hrpe u velikom posluživanje jelo. Ulijte vruću žličaru preko mesnih okruglica.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.