Narančasto okusom marinada u ovom receptu ne samo da natječe glavni prženi pečenje, već također dodaje mnogo ukusnog okusa. Izvadite ga iz marinade i stavite ga na roštilj kako biste usporili pečenje dodirom dimičastog okusa da biste to učinili najboljim premazom koji ste ikad imali.
Što vam treba
- 1 pečenje prvog reda (5-7 kg / 2,3-3,2 kg)
- 1 šalicu / 240 ml piva
- 1/3 šalice / 80 ml
- narančasta marmelada
- 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja
- 3 žlice / 45 ml soja umak
- 3 žlice / 45 ml smeđeg šećera
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica / 15 ml suhe gorušice
- 1 žličicu / 5 ml paprene pahuljice
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crnog papra
- 1 žličicu / 5 mL morske soli
Kako napraviti
Pomiješajte sve sastojke, osim pečenja, u zdjelu za miješanje medija. Pomoću vilice bušite rupice u pećnicu i postavite ih u veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Ulijte marinadu na pečenje, vrećicu za pečat i ostavite marinirati u hladnjaku 2-4 sata.
Zagrijte roštilj za srednje nisku toplu vodu. Uklonite meso iz plastične vrećice i rezervne marinade. Dodajte drvne sječke prema preporukama proizvođača. Postavite roštilj na roštilju.
Budite sigurni da imate posudu za kapanje napunjenu ispod palca vode. Kuhajte 2 1/2 do 3 sata, dodavajte svježi drvosječa svakih 30 minuta, a četkanje sa rezerviranom marinadom prvih 1 do 1 1/2 sata kuhanja. Potražite unutarnju temperaturu od 135 stupnjeva F / 60 stupnjeva C za srednje rijetke ili 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C za medij. Po završetku, uklonite pečenje s roštilja i pustite da stojite 10-15 minuta prije rezbarenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 844 |
| Ukupna masnoća | 42 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrij | 822 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 93 g |