Pregled lokalnih prehrambenih proizvoda u Oregonu

U ovom sam se jelu mnogo dobre hrane, a puno je toga u Oregonu. Iznenađujuće proizvode, mnoštvo malih i dobro održavanih restorana, te eto "do-it-yourself" dovodi do neke od najljepših jela. Saznajte viĹĄe o lokalnoj hrani Oregona i lokalnoj hrani. Imati omiljeni aspekt lokalnog Oregona koji jede? Pošaljite mi e-poštu i recite mi što sam propustio!

• 01 od 08

  Oregon sezonsko voće i povrće

  Nema nedostatka svježe, lokalne hrane dostupne u Oregonu. Država uživa u zadivljujućim uvjetima uzgoja. Naravno, sezona je malo kraća nego u svom divovskom susjedu na jugu, ali rezultati su slađi jer se morao boriti kroz hladniju zimu.

• 02 od 08

  Tržišta poljoprivrednika iz Oregona

  Oregon je pun trupa s izvrsnim poljoprivrednim tržištima. Većina se odvija u svibnju ili lipnju u listopadu ili studenom, a neki se ponovo otvaraju za "tržišta blagdana" koja prodaju sezonsku robu. Sve više i više tržišta dodaju zimske sate, stoga držite svoje oči i uši otvorene za šanse da pronađete super svježu hranu.

• 03 od 08

  Oregon Specijaliteti: Bobice

  Jednostavno, plod rastu u Oregonu. Stvarno jesu. Tako slatko, tako sočno, tako lijepo. Postoji obilje svih bobica, iako je država najpoznatija po svojim kupinama ( Marionberries biti specifični), također se mogu naći izvrsne borovnice , maline i jagode . Dok su kalifornijski uzgajivači preuzeli nacionalno tržište za jagode, oni koji su još uvijek uzgojeni u Oregonu uzgajaju se za lokalnu prodaju, što znači da su one sorte koje se ne drže dobro - one slatke, male, sočne bobice koje se najbolje jedu dan ili dva nakon što su pokupljeni - i vrijedi potražiti na poljoprivrednim tržištima i farme.

• 04 od 08

  Oregon Specijaliteti: Dungeness rak

  Portlandin rodni sin, ništa drugo do krajnje hrane prije jela bile su stvar, James Beard, poznat pod imenom "juriš na jastoga" - dopuštajući svima da znaju što su West Coasters uvijek poznavali: Dungeness rakovica pogađa jastogova stražnjica. Slatki, mesni, održivi i apsolutno nevjerojatan. Oregon ima veliku održivu komercijalnu žetvu i sezonu koja traje više od pola godine. Yum.

• 05 od 08

  Oregon Specijaliteti: divlji gljive

  Divlje gljive vole hladne planine i topla ljeta Oregona. Potražite morske plodove koji počinju u kasno proljeće, a zatim će se pretvoriti u sezonu kantele, a prije nego što znate da će pasti na vas i poljoprivrednici, tržišta i restorani će biti prepunjeni u divljim gljivama svih vrsta.

• 06 od 08

  Oregon Specijaliteti: divlji losos

  Svježi divlji losos je tradicionalna specijalitet u Oregonu, čak i ako se velik dio divljeg lososa jede u Oregonu ovih dana dolazi iz Aljaske. Saznajte više o različitim vrstama pacifičkog lososa i pogledajte kako kuhati lososa . Da biste osjetili okus Oregona, trebali biste postaviti losos. Tradicionalni planinski losos se ne kuha na ploči od cedrovine (iako je ta verzija ukusna), već su pune filete navučene na cedrove palice i kuhane preko živog plamena. Za razumni faks, pokušajte napraviti ovaj Salmon na žaru .

• 07 od 08

  Oregon Specijaliteti: lješnjaci

  Oregon raste mnogo lješnjaka. Potražite ih na poljoprivrednim tržištima, co-ops i menadžerima restorana. Očigledno drže, ali taj novi obrezivanje orašastih plodova svake godine sigurno ima dobar okus.

• 08 od 08

  Oregon Specijaliteti: Pink Shrimp

  Mali slatki ružičasti škampi dobivenih iz Oregona nije samo ukusan, već je održivo upravljano ribarstvom. U tim vremenima kada je strano uzgojeno škampi i strano uhvaćen škampi vrlo sumnjiv, možete kupiti ukusna ružičasta roga Oregona bez brige o uništenju oceana ili iskorištavanju ribara.