Krastavci - od Kirbija do Perzijskog

01 od 08

Kratki vodič za vrste krastavaca

Jednom dostupno samo na najpovoljnijim poljoprivrednim tržištima, različite vrste krastavaca se pojavljuju u co-ops i trgovinama (ne spomenuti vrt patches). Evo vodiča za neke vrste krumpira - armenski, engleski, limun, perzijski - možete se susresti i nekoliko ideja o tome kako ih koristiti.

Vi svibanj također želite provjeriti Sve o krastavci za više o kupnji, pohranjivanju i korištenju tih hlađenja ljetnog povrća.

Već su krastavci na ruci i pitaju se kako ih koristiti? Ove Crvene krumpir salate su brzi načini uživanja u krastavcima svih vrsta.

02 od 08

Armenskih krastavaca

Armenski krastavci su dugi, tanki i blago raznoliki u tamnijim i svjetlijim nijansama svijetlo zelene ili žućkasto-zelene. Ugodno su hrskavi i ukusni su jednostavno odrezani i jesti sirovo. Imaju vrlo mekano sjeme i tanku kožu, koja ne zahtijeva ni sijanje ni peeling za jelo. Oni nisu dobri za kiseljenje (njihova mekša tekstura znači da se okreću kaši).

03 od 08

Hrvatski Krastavci / Krastavci bez sjemenja

Engleski krastavci (tzv. Hot house browers) dugi su, tanki, s tamnozelenom kožom. Često ih prodaju u plastičnoj ambalaži u supermarketima, ali na seljačkim tržnicama možete naći neobrađene proizvode (unatoč njihovom pseudonimu, ti krastavci ne zahtijevaju vruću kuću ili plastičnu foliju da rastu). Ovaj krastavac ima blagi, gotovo nepostojeći okus, a cijenjen je zbog svoje tanke kože i minimalnog sjemena. Kao i armenski krastavci, engleski krastavci su najbolje rezani i sirovi i nisu pogodni za kiseljenje. Oni, međutim, rade čudesa u koktelima - pokušajte dodati krišku ili dvije čašu sile kad se vruće ili stavite u krumpir Martinija .

04 od 08

Vrt Krastavci

To su najčešći krastavci u Sjevernoj Americi. Relativno su glatke i tamnozelene. Krastavci prodani u trgovinama prehrambenim namirnicama obično se voskom pomažu da zadrže vlagu, što je dio toga zašto često želite ukloniti ove krastavce. Mogu se naći vrste bez voska (osobito na poljoprivrednim tržištima), ali ih i dalje želite ukloniti ako je koža debela ili gorka.

Veliko sjeme u ovim klasičnim vrtnim krastavcima je razlog zašto tako mnogo recepata poziva na sijanje (ili, prije, uklanjanje) krastavaca prije njihovog korištenja.

05 od 08

krastavci

Trljači su mali. Jako malo. Ponekad ni dugačak dva centimetra. Oni su najčešće ukiseljeni. Oni su popularni u Francuskoj, gdje su ukiseljeni sitnici, poznati kao cornichons, klasična pratnja pâté.

06 od 08

Kirby Krastavci

Kirby krastavci su obično kratki i uvijek neravan. Imaju niz boja kože od žute do tamno zelene. Kirbys je izvrsno hrskavo za jelo sirovo, ali dovoljno okusno da bude savršeno za pečenje. Kirbys se ponekad prodaje i pod imenom "krastavci za kiseljenje".

07 od 08

Krastavci limuna

Žuta, okrugla, veličina velikodušnog šaka. Da, ovi krastavci izgledaju poput limuna (ozbiljno, to je slika krastavca limuna, krastavaca limuna, a ne limuna). Oni su slatki, bez onog gorčinog ruba koji većina krastavaca ima, tanke kože, minimalno mekog sjemena i okusa. Oni su ukusni sirovi i izgledaju pozitivno u salatama, ali čine i ukusne kisele mrkve.

08 od 08

Perzijski krastavci

Perzijski krastavci su vrlo slični engleskim krastavcima. Tako su slične, zapravo, da se prilično vizualno ne razlikuju od svježih, ne-upakiranih plastičnih engleskih cukes, osim što dolaze u veći raspon duljina - neki kraći, nešto duže, a ponekad imaju i malo neravan izgled kože Kirby.

Perzijski cukes imaju blagi okus i tanke kože, što ih čini izvrsnim za salate, ili ih koristiti odrezakima da bi se nakupili. Također su hrskavi i dovoljno čvrsti da se uspoređuju s malo kuhanja - pokušajte ih bacati u prženje!