Priča iza naziva
Ako ste ljubitelj lješnjaka, možda biste znali da se ovi oraščići također opisuju kao filberts ili cobnuts, ali znate li zašto? Ovim pregledom saznajte kako lješnjaci dobivaju ta imena, tamo gdje imaju tendenciju da se uzgajaju, a kontroverza oko najpopularnijeg širenja lješnjaka na svijetu.
Veza između lignja i filberta
Smatra se da je katolicizam odgovoran za činjenicu da su lješnjaci poznate pod imenom Filberts.
To je zato što se blagdan, ili proslava, za francuski St. Philbert održava 20. kolovoza. To se događa istodobno kada su lješnjaci spremni za ubiranje. Zbog te slučajnosti, u Europi, gdje se lješnjaci široko jedu, orasi su poznati kao filberts.
S druge strane, neki povjesničari vjeruju da izraz filbert potječe od njemačkog vollbart. Riječ znači "punu bradu", koju podstavljena školjka lješnjaka sliči. Iako se nazivi filbert i lješnjak koriste međusobno, filbert se obično odnosi na komercijalno uzgojene usjeve lješnjaka.
Drugi moniker u Sjedinjenim Državama
Lješnjaci mogu biti filberts u Europi, ali preko ribnjaka, često se opisuju kao tikvice ili obične lješnjake. Iako neki stručnjaci kažu da su kikiriki drugačiji izbor lješnjaka, bilo kakve razlike u vrsti teško je vidjeti kada se oraščići granaju. Oni su jednostavno previše teško izdvojiti samo golim okom.
U Europi, Francuska, Španjolska i Italija su epicentri proizvodnje lješnjaka, ali u SAD-u, Oregon ima tu razliku. Ta država navodno povećava 98 posto lješnjaka uzgojenih u Americi. Daleko, većina lješnjaka se uzgaja u Europi i na Bliskom Istoku, posebice Turskoj.
Kontroverzija Nutelle
Većina Amerikanaca je poznata lješnjaka zbog globalne popularnosti ukusnog francuskog širenja Nutelle.
Početkom 2017. godine, međutim, izvješća su objavila da palmino ulje u Nutellu uzrokuje rak. Izrađivači Nutelle uskratili su tu tvrdnju, ali to nije zaustavilo neke trgovine da uklone proizvod s police. Prema Montrealu Gazeta, panika o Nutelle proizlazi iz Europske udruge za sigurnost hrane kako prerađeni nusproizvodi palminog ulja mogu povećati učestalost raka kod štakora. No, EFSA nikada nije izdvojila Nutellu ili rekla javnosti da prestane jesti hranu koja sadrži prerađeno palmino ulje, objavio je Gazette.
Nekoliko drugih namirnica također je napravljeno s palminim uljem, uključujući margarin, kolačiće i čokoladu, no tisak je možda nigdje na Nutella jer se taj brand ime prepoznaje širom svijeta. Nažalost, izvješća o slaboj vezi između Nutelle i raka mogu imati negativan utjecaj na proizvodnju lješnjaka. Samo će vrijeme pokazati da li Nutella, i po lješnjacima, mogu odskakati iz negativnog tiska.
Više o lozenkama i lješnjaku Recepti
Ako ste zaista zabrinuti za jelo Nutelle, pokušajte napraviti lješnjak s ispočetka s prijedlozima za kuhanje i receptima u nastavku.
• Savjet, mjere i zamjene lješnjaka / filceta
• Skladištenje i odabir lješnjaka / filceta
• Povijest lješnjaka
• Više članaka o informacijama o otocima
• Recepti od lješnjaka / Filberta