Soufflé se smatra vrlo sofisticiranim jelom, no sufne recepti su zapravo vrlo jednostavni i jednostavni za pripremu. Soufflé recepti mogu biti slatki ili sladokusni, a jedan od mojih favoirita ukusnih juha je sir i sjeckalica. Jednostavno, to mi se sviđa jer je klasična kombinacija sastojaka, dva okusa koji stvarno dobro funkcioniraju i dovoljno jaki da dodaju dubinu u suhu. Uvijek koristite jak sir za najbolje okus.
Ako ste nervozni zbog stvaranja suffa, ne morate biti. Evo mojih savjeta o tome kako napraviti savršenu pernatu svjetlost svaki put
10 savjeta kako napraviti savršeno Souffle - svaki put
Što vam treba
- 55 grama / 4 unce neslanog maslaca (plus malo za podmazivanje)
- 1 medija
- poriluka (očišćena, bijela i zelena sjeckana u fini šibice)
- 55 grama / 2 unce svitka brašna
- 2 žličice Dijon senfa
- 1/2 pint mlijeko
- 75 grama / 3 unci sir od emmental (ribani)
- 4 velika jaja (žumanjka i bijele boje)
- sol na okus
- papar na okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 395 ° F / 200 ° C.
- Lagano rastopite maslac u velikom tavanu. Dodajte sitno nasjeckane poriluke i lagano kuhajte dok poriluk nije mekan, ali ne smeđi.
- Umiješajte brašno i senf u poriluk.
- Dodajte mlijeko malo po malo, temeljito promiješajte kako biste stvorili gust, sjajni umak. Jednom kada je umak zgušnjava, posolite sol i malo papar.
- Dodajte žumanjke i dobro pobijedite s drvenom žlicom sve dok se ne ugradite.
- Konačno dodajte ribani sir i promiješajte dok se sav sir ne otopi.
- U skrupulozno čistoj zdjeli tresite bjelanjke s električnim šipkom dok ne postane krut i čvrsto namješten (to može potrajati oko 5 minuta).
- Koristite metalnu žlicu od deserta, promiješajte 2 žlice bijele bjelanjke u bazu od juhe kako biste popustili smjesu. Zatim pažljivo prekrijte preostale bjelanjke u dva dijela. Budite vrlo nježni i pokušajte zadržati što više volumena. Morat ćete raditi brzo, ali delikatno.
- Lagano mazite 6 pojedinačnih jela od ramekina s malo maslaca. Lagano stavite smjesu u posudu koja se puni do polovice vrhova. Stavite ramekine na lim za pečenje i kuhajte u zagrijanoj pećnici 15 minuta ili dok se suhuli zlatni i uskrisi.
- Poslužite odmah s zelenom salatom i crusty kruhom. Budite brzi, ipak, souffle će potonuti za nekoliko minuta.
Pojedini sefovi mogu poslužiti kao starter jela, ili, kao pomoćna jela za meso i ribu. Suh također čini veliku vegetarijansku jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 341 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrij | 334 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |