Američki škampi

Škampi su popularni, lako se kuhaju i ukusni. Također se može uhvatiti i podići na izuzetno neodrživ način.

Ako želite da škampi budu održivi, ​​budući da je ukusna, potražite certificirani američki divljački ulov i američki uzgojni škampi. Američke ribarske i ribarske farme slijede bolje smjernice za zaštitu okoliša i održive od mnogih drugih velikih ribolovnih škampi.

Za više informacija, pogledajte seafoodwatch.org. Izrađuju regionalne preporuke plodova mora koje uzimaju u obzir ekološke učinke i razinu toksičnosti.

• 01 od 07

  Smeđi škampi

  Većina američkih domaćih ulova škampe su smeđi škampi. Imaju blago smeđu boju kad su sirove (ne postoji iznenađenje!), Ali ne brinite, okrenite svijetlu, ružičastu poput škampi kad kuhate. Oni imaju češći okus od drugih sorti.

• 02 od 07

  Ružičasti škampi

  Ružičasti škampi se uglavnom nalaze izvan obale Gulf na Floridi. Oni su puni, mesni i svestrani. Potražite ih, obično zamrznute, diljem SAD-a

  Smrznuti škampi mogu biti odličan izbor koji daje tržištima i potrošačima predivnu fleksibilnost - potražite zamrznute vrste za najbolju kvalitetu.

• 03 od 07

  Maine škampi

  Većina Maine škampi su mali hladni vodeni škampi, slično Oregon Pink Shrimp (vidi dolje). Oni su savršeni za salate od škampa, koktelne škampi i juhe.

  Drugi, poput onih na slici, svjetlija su crvena priznanja od strane mještana.

• 04 od 07

  Oregon ružičasti škampi

  Oregon ružičasti škampi su divni flavorful škampi od vrlo dobro upravljan ribolov izvan obale Oregon. Poput ribolovnih škampi u Floridi i Maine, onaj u Oregonu slijedi ekološki održivu praksu i stroge sezonske i ulovne granice.

• 05 od 07

  Kraljevski crveni škampi

  Kraljevski crveni škampi uhvaćeni su iz Meksičkog zaljeva. Oni su duboki škampi za vodu koji su slični jastvu. Istaknite njihov bogati okus jednostavnim pripremama, ili iskoristite to pomoću kraljevskog crvenog škamta u bogatim aromatiziranim jelima poput etoufeja , gumbosa i prašaka .

• 06 od 07

  Spot kozice

  Unatoč njihovom imenu, spot škampi su biološki šampinjoni . Uhvaćeni duž zapadne obale od Santa Barbare do Britanske Kolumbije, točkice su ograničeno, ali dobro upravljano ribarstvo. Oni su slatki, mastan i strašno (iako opravdano) skupe. Oni mogu biti teško pronaći jer restorani imaju tendenciju da se zarobiti sve spot štrumove koje oni mogu pronaći.

  Potražite prodajne šljive koje su žive prodane za najbolju kvalitetu. Ako se ne prodaju žive, dobri lovci ribe uklonit će glave na spor ili ograničiti raspad.

• 07 od 07

  Bijeli škampi

  Bijeli škampi imaju čist i klasičan okus škampi, s tim savršenim lukavim rubom. Volim kuhati veći bijeli škampi na roštilju, s četkom od maslaca i iscijediti limunom.