Top 7 Vrste lososa

01 od 07

Mnogo lososa!

Ako želite lososa koji je uhvaćen u divljini, želite pacifički losos. To nije zato što divlji Atlanticni losos ne bi bio nevjerojatan ako bismo ga mogli dobiti, ali Atlanticni losos koji se prodaje komercijalno je sve uzgojeno na farmi. Da. Svi oni. Srećom, Pacific losos su velike ribe. Tihog oceana dom je šest vrsta lososa, a američki i kanadski brodovi ribe pet od njih: kralj, Sockeye, Srebrna, Pink i Chum. Da biste zbunili stvari, svaka od njih ima barem jedno drugo ime, kao i svoje latinsko ime, kako je dolje navedeno. Navela sam ih po najčešćim imenima koje vidim na tržištima.

Oh, i onaj salmon rijeke Copper koji si toliko čuo? Nije njegova vrsta; može biti kralj, sockeye ili coho. Ali o stvar je sigurno, to je uvijek Pacific!

Nije toliko zabrinuto za kakvu vrstu lososa imate, ali želite znati kuhati? Pogledajte kako kuhati lososa da biste započeli.

02 od 07

Chinook Salmon / King Salmon

Chinook losos ( Oncorhynchus tschawytscha ), također poznat kao King salmon, smatraju mnogi da se najbolje kušanje lososa hrpa. Imaju vrlo visok sadržaj masti i odgovarajuće bogato meso koje se kreće od bijele do duboke crvene boje.

03 od 07

Coho Salmon / Silver Salmon

Coho losos ( Oncorhynchus kisutch ) ponekad se nazivaju srebrnim lososom ili "silvers" zbog njihove posebno srebrne kože. Imaju svijetlo crveno meso i nešto nježniju teksturu nego Chinook losos, ali sličan okus.

04 od 07

Pink Salmon / Humpies / Humpback Salmon

Ružičasti losos ( Oncorhynchus gorbusha ) najčešći su pacifički losos. Oni imaju vrlo svijetlo obojena i aromatizirana mesa i niske masnoće. Pink losos često su konzervirani, ali se također prodaju svježe, smrznute i pušene. Ponekad ih se naziva "grbavica" ili grbavac iz lososa zbog prepoznatljivog grba koje se razvijaju na leđima kada se mrijeste, kao što možete vidjeti na slici.

05 od 07

Salmon Red Salmon / Sockeye

Sladokus ( Oncorhynchus nerka ) losos je zabilježen zbog svoje svijetle crveno-narančaste mesa i dubokog bogatog okusa. Poznate su kao "crvene boje" i za njihovu tamnu boju i zato što se pretvaraju u duboko crveno (iz svijetle srebra na slici ovdje, tako ćete ih vidjeti na tržištima budući da je komercijalni ulov uhvaćen na moru) dok se kreću uzvodno da se mrijeste. Saznajte viĹĄe o sockeye lososu .

06 od 07

Salmo Salar / atlantski losos

Dok Tihog oceana postoji nekoliko vrsta lososa, Atlantik ima samo onu, vrstu Salmo salar , obično poznata kao Atlantski losos. Sva komercijalno dostupna atlantska lososa se uzgaja. Iako uzgojeno losos ima lošu reputaciju u smislu održivosti, tehnike uzgoja lososa su napravile velike korake ka većoj održivosti pa stoga vrijedi pogledati specifičan izvor ako vam je održivost važna.

07 od 07

Salmon Salmon / Chum Salmon / Keta Salmon / Salmon za pse

Chum ( Oncorhynchus keta ) također se zove psa salmon za pse poput zuba. Keta dolazi od imena svoje vrste i način je da se izbjegne negativna veza koja ponekad ima. Keta je manja riba - u prosjeku oko 8 funti - s blijedim do srednje bijelim tijelom i manjim sadržajem masti od ostalih lososa. Chum se obično konzervira ili prodaje smrznute na strana tržišta.