Bez bengalskog obroka nije dovoljno bez mishtija ili slatkiša, a Bengalima više nije voljena nego Sandesh. Iznenađujuće je lako napraviti. Budući da je slatko mlijeko, Sandesh ne traje dugo tako da ga konzumira što je prije moguće. S obzirom na to kako je ukusna, to ne bi trebalo biti problem.
Što vam treba
- 400 g svježeg panela (objesite da potpuno odmažete sirutku)
- 10-12 badema izrezati u sliver
- 8-10 pistacija izrezanih u slivnike
- 4 šafrana (više ili manje)
- 1 žlica toplog mlijeka (za natapanje šafran)
- 2 žličice mlijeka u prahu
- 1/2 šalice fino usitnjenog šećera
- 1/2 tsp pistacije suštine
- 1/2 tsp kardamom u prahu
- 1 žlica ghee (lagano masti plijesni)
Kako napraviti
- Ulijte bademe i pistacije i šafran u toplom mlijeku . Držite se na stranu da ih koristite kao nadopunu. Ako matice ne upijaju sve mlijeko do trenutka kada ste spremni za uporabu, isperite je prije nego što upotrijebite matice kao nadjev.
- Pomiješati paneer i mlijeko u prahu u tavi i kuhati na srednjem plamenu miješajući kontinuirano 3-4 minute.
- Dopustiti da se smjesa ohladi.
- Dodajte šećer, sušu i kardamom u prahu i pomiješajte dok se ne formira glatko tijesto.
- Lagano mazati plijesni s ghee.
- Stavite malo preljevne mješavine (natopljene bademe, pistacije i šafranske niti) u svakom kalupu.
- Pritisnite dio pripremljene plošne smjese na vrhu pripreme u svakom kalupu i obliku.
- Chill za nekoliko sati, unmould pažljivo i služe.