Ljudi su uživali u hranjivoj vrijednosti jednostavne salate od davnih vremena kada su upotrijebili sol za sezu divljih biljaka i bilja. (U stvari, riječ salata dolazi od sal, latinski za sol). Naravno, salate su se razvile od ovih dalekih dana. Danas, osim zelenila, salate se mogu sastojati od povrća, tjestenine i voća. Neki su punili, s mesom, peradom ili sirom.
Noviji izumi uključuju salatu Waldorf - jednostavnu izradu celera, oraha, jabuka i majoneze - i carski salatu, za koje se glasi da je izumio talijanski kuhar koji je živio u Meksiku 1920-ih godina. Dok se većina salata poslužuje hladno, nekoliko njih, kao što je njemačka salata od krumpira, trebala bi biti vruća.
Ipak, bez obzira na sastojke, obično mislimo na salatu kao vrstu predjela: poslužili smo na početku obroka i osmišljeni da mokri apetit za glavno jelo. Ali salate igraju drugačiju ulogu u azijskoj kuhinji. Jedna stvar, zajednička raznovrsna vrtna salata u Aziji je nepoznata. Za drugu, salata kao što je salata od tjestenine može činiti cijeli obrok. Salata je često dizajnirana da osigura kontrast ili ravnotežu s drugim jelima jer je skladna mješavina tekstura, boja i okusa jedan od znakova kineske kuhinje. Šljunčana tekstura blago blanšenog povrća može, na primjer, uravnotežiti meko tjesteninu.
I kao sorbet, salata se može koristiti za uklanjanje nepca nakon posebno začinjenog jela.
Još jedna zamjetna značajka je količina skrbi koja se poduzima u fizičkoj pojavi kineske salate. Umjesto da se baci u zdjelu, salata povrće - često izbrazdana umjesto da bude sirovo - normalno se pažljivo raspoređuje na pladnju.
Kostimi i garniture se obično koriste u kineskim salatama. Zapravo, u drevnim vremenima vjerojatno je Kinezi iskusili svoje biljke soja umjesto soli. Neki od uobičajenih ukrasa koji se koriste na vrhu salate su cilantro (kineski peršin), kikiriki i chilies. Sok od limete čest je sastojak u oblogama, a kikiriki i / ili sezamovo ulje najčešća su ulja.
Kineski i Azijski Inspired Salad Recipes
- Azijski vinaigrette Ovaj recept je napravljen od crvenog rižinog octa, ali možete zamijeniti ocat crvenog vina.
- Azija Coleslaw Ova fuzija je napravljena od kineskih zelenila i mliječnih zrna grašaka, na vrhu tanjurastog octa od rižinog octa i prženog sezamskog sjemena .
- Jednostavna kineska pileća salata Kalifornijska tvorevina, ovaj recept kombinira piletinu s mandarinskim narančama i chow mein rezancima .
- Bang Bang Ji Ovdje je Szechuan inačica salate od piletine, također poznata pod nazivom Bon Bon, Pong Pong i "čudna salata pileća okusa.
- Salata s hladnom šparogom Ova jednostavna salata traje manje od 5 minuta i okusa ukusna.
- Krastavci od salata od umaknutih krumpira presvučeni su u odjeći od octa od crvenog vina, u obliku mljevenog đumbira i crvenog paprike.
- Začinjena kineska salata krumpira U ovom receptu rižino ocat i preljev maslinovog ulja dobivaju dodatni okus od paste iz čile.
- Kineski rezanci u umaku od kikirikija Hakka rezanci i povrće na vrhu su s okusom odijevanja od maslaca od kikirikija, sjemenke sezama, meda i drugih začina.
- Salata od voćnih sokova od voćnih sokova Savršena za one prigode kada želite desertni recept za impresioniranje koje je lako napraviti. Sezonski plodovi su lagano obloženi sa šećernim sirupom i stavljani u polovice dinje.
- Kineski salata od voća . Ova šarena voćna salata ima pet začinskog praha i šećer.
- Turska, mandarinska i paprena salata Tajni sastojak ove salate je Dijon senf , koji zgušnjava preljev i balansira jak okus octa crvenog vina.
- Kineska salata od sedam slojeva s rezancima od ramenina, kikirikijem i uljem i ocatom.
- Aaloo (Indijska krumpirna salata) Krumpir salata indijanskom putu! To ide dobro s rižom i mesom na bazi jelo.