Slatke jabuke i šipke nadopunjuju se domaćom preljevom od makova koje možete učiniti za udobnost. Budući da i moljac i jabuka imaju simbolično značenje za Židovsku Novu godinu , trebali biste poslužiti ovu salatu za ručak na Rosh Hašani, kada gosti cijenimo lagani obrok nakon što je prethodna noć često bila teža blagdana. Također je prikladan dodatak izbornicima Sukkot ili Thanksgiving .
Što vam treba
- Za odijevanje:
- 3 žlice bijelog vinskog octa ili rižinog octa nežete
- 1/4 šalice plus 2 žlice šećera
- 1/2 čajna žličica soli (košer ili morska sol)
- 1/2 čajnu žličicu suhe gorušice (ili zamjenski pripremljen Dijon senf)
- 1/4 do 1/3 šalice luka (od oko 1/2 mala luka, oguljena i sjeckana)
- 1/2 šalice canola ulja (ili drugo ulje neutralno začinjeno kao grapeseed ili upotrijebite ekstra djevičansko maslinovo ulje ako želite)
- 1 3/4 čajne žličice sjemenki maka
- Za salatu:
- 1 velika glava salate (ili 5-unca pakiranje mješovite bebe salate, isprane i sušene sušene)
- 1 šipak (sjemenki)
- 1 velika zelena jabuka (usitnjena i odrezana ili sjeckana)
Kako napraviti
Za odijevanje:
- U mješalici ili mini procesoru, spojite ocat, šećer, sol, senf i luk. Puls nekoliko puta dok dobro ne sjedinite. Dok uređaj radi, polako dodajte ulje u tanku struju i pomiješajte dok se ne emulgira.
- Prelijte preljev u posudu ili krzno. Dodajte sjemenke maka i dobro se protresite. Čuvati u hladnjaku, tresti se prije posluživanja. Može se napraviti unaprijed dan.
Za salatu:
- Stavite salatu u veliku zdjelu ili se smjestite na duboki, široki tanjur za posluživanje. Pospite sjemenom nara i dodajte kriške ili kocke jabuka.
- Neposredno prije posluživanja, skočite oko 1/4 od tijesta od maka i bacajte nježno. Poslužite preostali preljev na stranu tako da gosti mogu dodati više ako to žele.
Napomene i savjeti:
Budući da je ovo jednostavna salata, poželjet ćete da budu najbolji sastojci. Potražite svoje omiljene domaće vrste jabuka na izlog. Izaberite granu koja je čvrsta i teška za njezinu veličinu, s kožnatom, naboranom kožom.
Sjemenke maka mogu brzo rancuti, pa im kušajte prije nego što ih dodate u salatu.
Izvorni recept napravio je prilično veliku količinu preljeva i više nego što je potrebno za nekoliko salata. Prepolovio sam količinu sastojaka za preljev za salatu, i još uvijek imam puno preosta. Ako zabavljate veliku publiku i želite više odijevanja, možete umnožiti količine - samo povećajte količinu salata i jabuka (osim ako je vaš narod mali, trebali biste imati puno sjemena, čak i ako napravite veća salata.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 405 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 319 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 3 g |