Kako se pržiti Chow Mein rezanci

01 od 09

Kako napraviti Chow Mein rezanci

Chow mein je zapadnjački oblik kineske hrane koji se najbolje opisuje kao prženi rezanci s različitim preljevima. Chow mein je jednostavno jelo za pripremu. Parboiled rezanci su browned na jednoj strani, a zatim okrenuo i kuhani na drugoj strani. To čini rezanci rastresen i hrskav na izvana i nježna iznutra. Na taj način kuhani rezanci nazivaju se i "obojene strane" i "dva puta smeđa" rezanci.

Evo što trebate kuhati chow mein rezanci:

• 1/2 funta svježe rezanci od jaja
• 2 1/3 žlice ulja povrća ili kikirikija, ili po potrebi
• 1 žličicu azijskog sezamovog ulja
• 1 tanjur od 12 inča s neprozirnim premazom

02 od 09

Odabir i pripremanje rezanaca

Iako je Chow Mein moguće koristiti s talijanskim špagetištem ili njemačkim rezancima od jaja, gotovo sigurno želite upotrijebiti prave kineske rezane jajete. Postoji nekoliko vrsta dostupnih u većini prodavaonica prehrambenih namirnica, od vrlo tankih do debelih. Klasični Chow Mein rezanci su vrlo tanki i obično su označeni kao Chow Mein rezanci. Provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da je rezanci koji ste odabrali zapravo rezanci od jaja (umjesto rižinih rezanaca s malo žutih okusa!).

Kuhajte rezanci u 8 šalica kipuće vode dok ne budu nježni, ali s malo otpora u sredini. Koristite drvenu žlicu ili štapiće za kuhanje kako biste odvojili rezanci tijekom kuhanja.

03 od 09

Ispustite i bacajte s uljem sezama

Uklonite rezance sa žlicom s prorezom i stavite u cjedilo . Isperite rezance dvaput u hladnoj vodi i temeljito ispustite svaki put. Izvadite u zdjelu i bacajte rezance u 1 žličicu azijskog sezamovog ulja .

04 od 09

Ulje prženje

U tanjur od 12 inča s neprodušnim premazom, zagrijte 1 1/2 žlice ulja na srednje visokoj temperaturi. Nagnite tavu i pomaknite ga tako da ulje prevlači dno.

05 od 09

Kuhajte rezance

Kada je ulje vruće, upotrijebite lopaticu za guranje rezanaca u tavu. Skuhajte rezanci sve dok ne postanu zlatno smeđe na dnu (oko 5 minuta). Pritisnite na rezanci štapićem tijekom kuhanja - to pomaže u oblikovanju gnijezda i osigurava ravnomjerno kuhanje.

06 od 09

Uklonite rezanci iz tavi

Uklonite kolač od tjestenine na tanjur. Najlakši način je da okrenete rezanci u obliku frittata: stavite tanjur preko rezanaca, a zatim preokrenite tavu tako da rezanci padne na tanjur, smeđe bočno na vrhu.

07 od 09

Ulje zdjelu i dodajte rezanci

Dodajte malu količinu ulja, 1/2 žlice ili koliko je potrebno da biste lagano obložili dno posude. Gurnite rezance u posudu.

08 od 09

Smeđa s druge strane rezanaca

Kuhajte dok ne budu zlatno smeđe na dnu (obično oko 4 - 5 minuta). Opet, lagano pritisnite na rezanci tijekom kuhanja. Nakon što je rezanci smeđi na obje strane, gurnite rezance iz tanjur na tanjur.

Napomena : Točno vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti, pa čak i robnoj marki koju koristite. Ako, nakon što smeđe obje strane. rezanci nisu baš tako svjež kao što vam se sviđa, možete skužiti obje strane za malo duže (ne biste trebali dodati dodatno ulje u tavu).

09 od 09

Kako poslužiti Chow Mein rezanci

Ključ za izradu velikog Chow Mein je pržiti rezance odvojeno od preljeva (meso, povrće i umak). Prebacivanje se zatim poslužuje preko rezanaca.

Chow Mein sastojci mogu uključivati ​​gotovo bilo koju kombinaciju mesa, ribe, povrća i umaka. Zapravo, to je sjajan način da upotrijebite ostatke. Ako još niste spremni za samostalno zaroniti, ipak napravite rezanci prema ovom receptu, a zatim pripremite preljev za piletinu, svinjetinu ili škampi Chow Mein .