Kako napraviti sladoled s kremastim tijestom s aparatom za sladoled

01 od 09

Napravite sladoled na kvascu kod kuće

Možete uživati ​​u domaćem sladoledu brzo i jednostavno s automatskim proizvođačem sladoleda. Ili, za dodira nostalgije, možete upotrijebiti i tradicionalni ručni ručni radilica. Vrlo lagan recept za sladoled na bazi kvasca koristi se smjesu jaja koja se kuha prije nego što se pretvori u sladoled. Nakon što ste ovladali ovim receptom, bit ćete spremni isprobati ostale okuse .

Sladoledi

Mnogi strojevi za krema s vrhnjem dolaze s posudom za zamrzavanje i veslom koji upravlja električnim motorom. Modeli za traženje uključuju:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
• Prilog za izradu sladoleda KitchenAid (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart elektronski sladoled za kavu (ICE-70)

• Whynter sladoled za kavu (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL sladoled za kavu s inteligentnim kolačićem (BC1600XL)

02 od 09

Skupite pribor i sastojke

Prije nego počnete, pobrinite se da je posuda za zamrzavanje na vašem proizvođaču sladoleda potpuno zamrznuta. Dobro je da ga stavite u zamrzivač punih 24 sata prije nego što planirate napraviti sladoled. Neki ljudi čak i pohranjuju zdjelu za zamrzavanje u zamrzivaču, tako da je uvijek spreman ići kad žele sladoled. Također, ostavite dovoljno vremena da se kremčica ohladi prije nego što planirate napraviti sladoled - može potrajati nekoliko sati za pripremljenu krema za kvasenje da se potpuno ohladi.

Prvo, skupite zalihe:

• Zdjela za mješanje
• Umutiti
• Mjerenje šalica
• Mjerenje žlica
• Tekuća mjerna posuda
• Lonac za pirjanje
• Cjedilo
• Žlica
• Automatski proizvođač sladoleda
• Spremnik s mogućnošću zamrzavanja

Zatim, sastavite sastojke za ovaj osnovni recept za vanilije:

• 1 šalicu teških vrhnja
• 3 šalice pola i pol vrhnja
• 8 jaja

• 1 šalicu bijelog šećera
• 1/8 čajna žličica soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije (ili drugih aroma)

03 od 09

Napravite bazu kvasca

Razbiti jaja u zdjelu za miješanje medija i umutiti u šećer i sol. Nastavite miješati dok smjesa ne bude pjena i žuta limun.

04 od 09

Kuhajte i pomazite kvasac

1. U srednjoj tavi, zagrijte tešku kremu na srednjoj vrućini dok ne počne pecivati.
2. Postupno dodajte teška vrhnja, malo po malo, na jajašca u zdjelici, stalno miješajući. Savjet: stavite zdjelu za miješanje na ručnik za kuhinjsko posuđe da biste je držali na mjestu dok ste se šalili.

Ovaj se proces naziva temperiranje. Dodavanjem vruće kreme na hladnije jaja postupno, sprečava jaja od uzimajući kodirana

05 od 09

Kuhajte kvasac

1. Kad je dodana sva vrhnja, ulijte smjesu krem-jaje natrag u posudu.
2. Kuhajte mješavinu na laganoj vatri, stalno miješajući, sve dok se ne postigne dovoljno znoja da se obloži leđima žlice. Kada pokrenete prst preko stražnje strane žlice, traka bi trebala ostati na mjestu. Potrebno je oko 5 do 8 minuta grijanja da se smjesa zgusne do tog stupnja.

06 od 09

Procijedite i ohladite kremšu

1. Uklonite smjesu od vrućine i iscijedite je kroz sitnu mrežicu u zdjelu da biste uklonili sve kajgane jajeće. Ovaj je dio neobavezan ako žurite i ne vidite mnogo sitnih čestica u svojoj smjesi, ali čini glatki sladoled.
2. Lagano ohladite smjesu, zatim promiješajte pola i polu vrhnje i vaniliju.
3. Pokrijte ga s plastičnom folijom i frižite do hladnoće - nekoliko sati ili preko noći.

07 od 09

Zamrzni sladoled

Kada ste spremni napraviti sladoled, izvadite zamrzivač iz zamrzivača i sastavite svoj stroj prema uputama proizvođača. Najprije okrenite stroj, a zatim ulijte u bazu sladoleda.

Ako koristite proizvođač sladoleda koji koristi ledenu i stjenovitu sol, kao što je Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, slijedite upute proizvođača da složi led i sol u bačvu.

Zatim dodajte ohlađenu kremu u spremnik, pričvrstite dršku i uključite ga (ili, ako koristite ručni alat za izradu sladoleda, počnite s pokretanjem!).

08 od 09

Praćenje napretka

Kao što vaš proizvođač sladoleda zamrzava krem, postupno ćete ga vidjeti zadebljanje. Blagovaonica koja je u kontaktu sa stranama zdjelice zamrzava, a lopatica kontinuirano koprlja u sredinu. Ovisno o vašem stroju i kako je u početku bila ohlađena krema, sladoled bi trebao trajati 15 do 20 minuta da se zgusne. Počnite ga provjeravati nakon 10 do 12 minuta.

Kada je gotov, sladoled treba držati svoj oblik kada se zgnječi žlicom, ali možete ga zamrznuti bez obzira na čvrstoću koju želite.

Dodavanje Mix-Insova

Ako želite dodati sastojke poput orašastih plodova, voća ili bombona, dodajte ih nakon otprilike 12 do 15 minuta, kada se sladoled počne solidificirati, ali prije nego što dođe do željene dosljednosti. Vaši komadi za miješanje ne bi trebali biti veći od veličine čokolade.

09 od 09

Uživati!

Kada se napravi sladoled, upotrijebite gumenu lopatu da biste je odmah izbačete iz zdjele zamrzivača - ako predugo čekate, zamrzava se na stranu. Premjestite sladoled u kontejner za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač, ili poslužite sebi ili dvije kako biste odmah uživali!

Usput, mnogi domaći sladoledi postaju vrlo teško kada su smrznuti za bilo koju duljinu vremena. To je zato što većina recepata ne sadrži sastojke koji su dodani komercijalnim sladoledima kako bi ih spriječili da postanu tvrdi. Ako sladoled poslužite u kasnijem vremenu, izvadite ga iz zamrzivača oko 15 do 20 minuta prije nego što planirate poslužiti, tako da će biti prikriveno.