Da biste dodali još više okusa na ovu Szechuan jelo, slobodno ukrasi s pržene sjemenke sezama prije posluživanja. Da biste služili, uredite kriške krastavaca na tanjur za posluživanje. Stavi piletinu na vrh. Dodajte Sichuan papriku ako koristite. Izlijte umak. Ukrasite mrljama i mrvicama.
Što vam treba
- 1 funta pilećeg mesa (1/2 mala piletina ili 1 funta pileće prsa, kost)
- 1 krastavac
- Po potrebi, po potrebi, po potrebi soli, krastavcima soli (ovo je izborno)
- 1 srednje mrkve
- 1/2 - 1 čajnu žlicu
- pečeni Sichuan pepper, opcionalno
- 2 žlice sjemena slatkog tijesta (može zamijeniti krupni maslac od kikirikija)
- 3 žlice soje umaka
- 1 žlica rižinog octa, crvena ili crna, ako je moguće
- 1 žlica Azije ulje sezama
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1 - 2 žlice
- vruće chili ulje , ili 1 - 2 čajne žlice čiličane pahuljice, oboje po izboru
- 1 žlica s isjeckanim škampom (zeleni luk, proljetni luk), samo bijeli dio
Kako napraviti
1. U velikom tavanu, dovedite dovoljno vode da pokriju piletinu do kuhanja. Dodajte piletinu i kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta, sve dok piletina ne postane bijela i kuhana. Uklonite piletinu iz posude i pustite da se ohladi.
2. Debljinu piletine i izrezati na male trake što bliže veličini i debljini matchsticks što je više moguće.
3. Peel krastavac, i izrezati na kriške kako bi se slagala s piletinom.
(Napomena: Ako solju krastavce, učinite to barem 30 minuta ispred vremena. Naći ćete upute za soljenje krastavca u ovom salatu za salatu). Peel mrkva i izrezati na tanke šibice trake.
4. U maloj zdjeli, umutiti zajedno tijesto sjeme ili maslac od kikirikija, umak od soje, rižin ocat, ulje sezamovog sjemena, šećer i vruće prženo ulje ili chili pahuljice .