Ove bundeve su pečene do savršenstva u obliku djetelina s preljevom sjemenki od hrasta bundeve. Tijesto čini lagane, vlažne i mekane role. Ove bundeve su izvrstan izbor za blagdan zahvalnosti ili božićnu večeru.
Sjemenke bundeve čine prekrasnim preljevom ili vrhom sjeme sjemena ili sjemenki maka
Što vam treba
- 1 šalica bundeve
- 2 žlice smeđeg šećera, pakiranog
- 1 veliki jaje
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 2 žlice maslaca, omekšano
- 2 1/2 čajne žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice mlake vode (oko 90 F)
- 3 do 3 1/2 šalice
- sveobuhvatna brašna , plus više, po potrebi
- 1 velika bjelanjka
- 1 žličicu vode
- 2 žlice grubo nasjeckanog sjeckanog sjemenki bundeve ili pepitama
Kako napraviti
- U maloj zdjeli, umaknite bundu s smeđim šećerom, jajima, solom i mekim maslacem. Pomiješaj dobro.
- U velikom zdjelu, kombinirajte mlaku vodu i kvasac. Neka se stavi na 5 minuta.
- Dodajte mješavinu bundeve i dvije šalice brašna u smjesu kvasca. Pomiješajte da se dobro uklopite. Dodajte još 1 1/2 šalice brašna u smjesu i pomiješajte dok ne navlažite. Premjestite tijesto na floured površinu i gnječiti oko 10 minuta, sve dok glatka i elastična. Dodajte male količine brašna, ako je potrebno, kako bi tijesto ostalo na površini ili na rukama.
- Maslacite veliku zdjelu. Skupi tijesto u kuglu i stavite u zdjelu. Obratite se na sve strane tijesta tijesta s maslacem. Čvrsto pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i pustite da se diže na toplom, bez traga za 1 do 1 1/2 sata, ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.
- Lagano podmazati kositar s 12 šalica.
- Podijelite tijesto u 36 komada, svaka od oko 7/8 unca. Oblikujte komade tijesta u male kuglice i stavite 3 u svaku pripremljenu šalicu kolača.
- Pokrijte kantu s ručnikom za čaj i pustite da se peciva rastu u toplom, bezobličnom mjestu oko 1 sat, ili dok se skupno ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C / plin 5).
- Za pranje jaja umijte bjelanjak s 1 žličicom vode. Nježno četkajte pranje jaja preko vrhova peciva. Pospite sjeckanom sjemenkom bundeve.
- Pecite listove 15 do 20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Pločice će zvučati šuplje kada se lagano udaraju na dno.
- Unutarnja temperatura bi trebala biti oko 195 F do 200 F na termometru s trenutnim očitanjem postavljenim u središte role.
Savjet
- Alternativno, oblikujte tijesto u 24 kuglice i postavite ih jedan po jedan u tavu za pečenje od 9 do 13 inča za manji pan-valjci.
- Za mekšu koru napravite smjesu za pranje jaja s 1 cijelo jaje i 1 žlica vode.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrij | 473 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |