U Maroku, tradicionalni način jesti mnoga glavna jela i stranu jest da se s malim komadom kruha nakupite dijelove ugriza. Različite kuhane salate, puree i šire se ispod toga jedu na taj način i stoga dobro funkcioniraju kao ponori koji se nude uz širenje prstiju i predjela.
Ova marokanska fava zrna grah može se razrijediti u konzistenciji juhe, ali jednako je popularna kao umak. Začinjeno maslinovim uljem, sokom od limuna i češnjakom, vrlo je sličan libanonskom humusu . Trebao bi biti toplo.
Maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak i marokanski začini daju ovu salatu poput kuhane salate njegovog najomiljenijeg okusa. Čak i ljudi koji tvrde da ne vole špinat uživaju u ovom jelu! U proljeće, isti priprema se koristi za kuhanje khoubiza , zajednički lišće lišća.
Ova pržena salata od rajčice kuhana je kao konzumacija pekmezne masti prije nego što je zaslađena dodavanjem meda, cimeta i narančaste cvjetne vode. Poslužite je kao umak, bočica ili zalogaj.
Osušeni slanovi su natopljeni, oguljeni, a zatim kuhani sve dok se natječu s lukom, šafranom, solju i paprom. Grah se zatim pere i služi kao umak. Maslinovo ulje, rastopljeni maslac i cayenne mogu se dodati kao ukras.
Pečene paprike i zrelih rajčica sauteed with marokanski začini, češnjak i bilje kako bi ovaj zesty, popularna kuhana salata. Stavite je u konzistenciju poput umaka i poslužite ga s hrskavim kruhom kao što je marokanski pšenični kruh .
Zaalouk je ukusna kuhana salata od patlidžana, rajčica, češnjaka, maslinovog ulja i začina. To je uobičajena dodatna jela za mnoge obroke i obično se poslužuje kao zalogaja s hrskavim kruhom. Također, pokušajte Zaalouk s pečenim papričicama i pečenom patlidzanom .
Zaalouk od cvjetača se priprema lizanjem kuhanog cvjetača i sautejem ga s rajčicama, maslinovim uljem i začinima. Svježi limun ili konzervirano limun dodaje tangy okus.
Ukusno posluženo toplo ili hladno, ova salata poput umaka pripremljena je kuhanjem tikvica i rajčica s marokanskim začinima, češnjakom i maslinovim uljem. Ukusna kada se skuplja s tradicionalnim marokanskim kruhom kao što je kruh od sira . Također, pokušajte sličnu salatu od tikvice koje se kuha bez rajčica.
Marokanski Olive Tapenade Westend61 / Getty Images Ili zelene ili crne masline mogu se koristiti za izradu ove jednostavne tapenade. Učinite ga vatreno kao što želite uz dodatak.