Slane kolače poznate kao ružice su česte diljem svijeta . U Poljskoj , Rusiji i Ukrajini, poznati su kao rozetki , rozettovi u Mađarskoj, rozety u Češkoj i Slovačkoj, rozete u Hrvatskoj, Rumunjskoj, Srbiji i Sloveniji, a rozetės u Litvi. Ove delikatne kolače izrađuju se umakom željeza rozette u tanak tijesto, nanosimo u vruće ulje dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim prašine sa šećerom bombona. Mnogo je lakše napraviti nego što se čini, čak i ako malo vremena konzumira. Ipak, ide brzo, stoga samo strpljivo. I, kao i uvijek, kada radite s vrućim uljem, zadržite djecu i imajte plan u slučaju požara masti. Nemojte nikada napustiti peć i uvijek držati oči na vrućem ulju.
Što vam treba
- 2 velika jaja (malo pretučena)
- 2 žličice šećera
- 1 šalicu mlijeka
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 4 šalice canole (za prženje)
Kako napraviti
- Stavite 3 inča ulje kanole u dubokom fritezu ili dubokom tava s tvrdim dnom i zagrijte do 375 stupnjeva pomoću termometra za slatkiše / prženje u lonac. Pričvrstite željene oblike rozetera na ručicu (neke ručke mogu primiti dvije ružičaste oblike).
- Dok ulje zagrijava, pripremite tijesto. U srednjoj zdjeli, dodajte šećer na jaja i umutiti kombinirati. Dodajte mlijeko i štapić za kombiniranje. Mjerite brašno pravilno i umutajte zajedno s solom. Prijelaz u zdjelu s jajima i mlijekom i tuku do glatke. Dodajte vanilije i ponovno promiješajte. Konzistencija bi trebala biti ona od teških vrhnja. Ako je previše gusta, dodajte malo mlijeka. Ako je tijesto previše gusta, ružice neće biti oštre.
- Kada je spremna za prženje, uronite željezu rozetice s priloženim oblikom (a) u vruće ulje sve dok se ne zagrije (1 minutu). Podignite željezo, odmažite višak masnoća i blotting na papirnati ručnik. Umočite u pripremljenu tijesto samo na dubinu oblika, a ne preko vrha, budući da će se višak tijesta morati skidati nakon prženja kako bi se uklonila roza.
- Upišite oblike u vruće ulje. Kada se pjenasti pjeni i / ili ružice zlatno smeđe, podignite željezo iz ulja, dopuštajući da se višak ulja iscuri natrag u fritez ili lonac za umake. Uklonite ručice s kosom da biste ih odgurnuli ili dodirnuli stražnju stranu oblika rozete drvenom žlicom. Ispusite ručice na stranu prema dolje na papirnatim ručnicima, tako da će se višak ulja istrošiti.
- Umočite željezu rozetice u vruću masnoću, lagano oprite na papirnatim ručnicima, a zatim umočite u tijesto. Nastavite na taj način sve dok se ne potroši sve tijesto. Prašine rozete sa slatkišima šećer dok je još uvijek toplo ili kada je cool, ili neposredno prije posluživanja.
- Ako željezo ili ulje nisu točna temperatura, previše vruća ili previše hladno, tijesto neće biti u skladu s obrascima. Ako rozetice nisu svjež, tijesto je previše gusta i trebalo bi razrijediti s mlijekom. Dobro isušene i hladne rozetice mogu se pohraniti u hermetičan spremnik. Ako postanu vlažne, osvježite ih na kolačićima u pećnici od 350 stupnjeva nekoliko minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 97 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrij | 169 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |