je srpsko pečena smjesa od patlidžanog papra, ponekad nazvana vegetarijanskim kavijarom.
Može se pire ili ostaviti zrnasto, ovisno o osobnom ukusu, a poslužio je kao užitak, povrće ili se širi na bijeli kruh u obliku drveta poput pogacha kao predjelo. Njegov okus smokav je izvrstan spoj za pečene ili pržene meso, osobito janjetinu.
Ajvar se također obično poslužuje s kobasicama od cevapsa , poznatim kao cevapcici , i kruh poznat kao lepinje . Rusi ovo nazivaju kavijar patlidžana ili ikra što znači kavijar i istu riječ za ribu. Da biste saznali više o pravom kavijeru ribe i jaja, pročitajte ovo .
Taj recept možete mijenjati dodavanjem nasjeckanih vrućih crvenih chilija i luka i zamjenom crvenog vina ili crvenog vinskog octa za sok od limuna. Bugarski kiopoolu je sličan, ali koristi zelene paprike umjesto crvene paprike i rajčice.
Što vam treba
- 2 velike patlidžane, oko 3 funte
- 6 velikih crvenih papriča
- Sol i crni papar
- 1 češnjaka, sitno sjeckani
- Sok od 1 limuna
- 1/2 šalice kvalitetnog maslinovog ulja
- 1 žlica fino usitnjenog peršina (po izboru)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 475 F. Stavite patlidžane i paprike na lim za pečenje s usnikom kako biste uhvatili sve sokove i pečili dok im njihova koža ne propušta i crne, oko 30 minuta.
- Stavite pečeno povrće u zdjelu koja se zagrijava. Pokrijte plastičnom omotom i pustite ih parni 10 minuta.
- Peel off i odbaciti crnio kože, stabljike i sjemenke.
- U velikom zdjelu, narezati ili odrezati povrće, ovisno o tome kako glatka ili krupna voli svoj ajvar. Sezu za okus s solju i paprom. Dodajte češnjak i sok od limuna, iscijedite u ulju, stalno miješajući.
- Da biste služili, prenesite na stakleni zdjelu i posipajte nasjeckanim peršikom za ukras, ako to želite. Skladištite pokrivene i hlađene do 1 tjedan.
Više srpskih prženica Recepti
- Recepti od špinata : Zeljanica , kao što je poznato, čini veliki predjelo, snack, užina, bočica ili glavno jelo, posebno za vegetarijance. Budući da recept sadrži mliječne proizvode i jaja, nije prikladan za vegane.
- Recepti mesa Burek : Ovaj recept od mesnih pita može se napraviti s mljevenim jajima, svinjetinom ili janjetinom ili kombinacijom. Smjesa se uvlači u filo tijesto i peče. To je popularna ulica za hranu i mamurluka, osobito kada se jede hladnom čašom kefira.
- Quick Kajmak Recipe : Tradicionalni kajmak izrađen je od neprozirnog kravljeg mlijeka koji se grije i obriše tijekom mnogo sati. Ova je brza verzija napravljena s feta i vrhnjem sireva i vrhnjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 260 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 4 g |