Kurkuma daje ovom cvjetaču svijetlo žutu boju, dok ostali marokanski začini i konzervirani limun dodaju zesty okus. Poslužite ga kao laka strana ili vegetarijanska glavna jela.
Što vam treba
- 1 velika glava cvjetača
- 1 1/2 čajne žličice
- kim
- 1 čajnu žlicu
- đumbir
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica
- paprika
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma
- Crni ili čajeni papar, za okus
- 1 luk (rezano ili grubo sjeckano)
- 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckani ili prešani)
- 1/4 do 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1 konzervirano limun (četvrtina)
- 1 ručne crvene masline (ili ljubičaste masline)
- 1/2 šalice vode
- 2 do 3 žlice svježeg cilantro (sjeckani)
Kako napraviti
- Obrišite cvjetaču u male cvjetove; oprati i odviti. Pomiješajte cvjetača sa začinima i stavite na stranu.
- U širokoj, dubokoj tavi ili u nizinskoj peći pečite luk i češnjak u maslinovom ulju tijekom srednje topline samo nekoliko minuta. Dodajte cvjetaču, konzerviranu limun, masline i vodu i pustite da kuhate.
- Pokrijte i kuhajte oko 10 minuta, lagano miješajući jednom ili dvaput dok cvjetača nije samo nježna. Nastavite kuhati, otkriveni, kako biste smanjili tekućine samo na ulje.
- Pospite svježeg cilantro preko cvjetača i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 373 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 142 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 10 g |