Ova jednostavna kuhana marokanska salata napravljena je šišljenjem tikvica sa marokanskim začinima , češnjakom i biljem.
Iako je ukusna kao umak - ide posebno dobro s marokanskim pšeničnim kruhom - može se jesti i vilicom ili žlicom. Poslužite toplo ili hladno.
Poslužuje 4.
Što vam treba
- 1 1/2 lb. (750 g) svježe tikvice
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 ili 3 češnja češnjaka, sitno sjeckani
- 1 žličica soli
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra (izborno)
- 3 ili 4 žlice vode
- -------------------------------------------------- -----
- 2 žlice limunovog soka, ili više na okus
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 čajne žličice kumin
Kako napraviti
- Pročistite tikvice, ali nemojte ih oguliti. Odrežite krajeve i nasjeckajte tikvice u sitne kocke.
- Stavite kockane tikvice u lonac s maslinovim uljem, češnjakom, začinima i vodom. Pokrijte i kuhajte preko srednje topline uz miješanje povremeno, oko 7 do 8 minuta, ili dok tikvice nisu neraste.
- Dodajte sok od limuna, peršin i kumin i nastavite pecivati, otkriveni dok tekućine ne budu smanjene, a tikvice su nježne, ali ne guste. Okusite i po želji prilagodite začin.
- Poslužite toplo ili hladno. Kuhana salata od tikvica može se jesti kao umak, ili poslužiti s vilicom ili žlicom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 207 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |