Pogledajte fotografiju i lako je vidjeti zašto se ti marokanski napitci za topljenje u vašoj usnici nazivaju snježni kolačići ( Boules de Neige na francuskom i Kwirat Tlj u marokanskom arapskom). Dva kolača okusa s okusom vanilije posložena su nakon umakanja u jamu od marelica mirisnuta s narančastom cvjetnom vodom , a zatim prevučena u kokos za zadovoljavajući završni dodir.
Kolačići, koji su bili osobito popularni prije nekoliko desetljeća poznati su po brojnim drugim imenima, među kojima je i Meshimisha , minijaturni oblik marelica, i Helwat Richbond , u odnosu na kolačić koji se može usporediti u teksturi i statusu s kvalitetnim posteljama i presvlake proizvodi tvrtke Casablanca-based Richbond tvrtke.
Ako želite, možete izostaviti narančastu cvjetnu vodu i / ili zamijeniti jamac od marelica s još jednim okusom, po vašem izboru. I, iako su kolačići tradicionalno predstavljeni kao što je prikazano, možda biste voljeli jednostavno ukrašavati pojedinačne kolačiće bez da ih postavite zajedno, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.
Kolačići se najčešće poslužuju sljedećeg dana, nakon što se omekšaju na poželjnu teksturu poput kolača.
Također, pokušajte marokanski kokos makaron i marokanski kokos Ghoribas .
Što vam treba
- Za tijesto kolačića:
- 3 jaja
- 1 šalicu (236 ml) biljnog ulja (poluistali maslac, po želji)
- 1 šalicu (200 g) granuliranog šećera
- 1 žličicu vanilije (ili 1 vrećicu vanilije šećera)
- 3 1/4 šalice (400 g) brašna, cca.
- 2 žličice praha za pecivo
- Za ukras:
- 2 1/2 šalice (625 g) džem od marelica
- 3 žlice narančaste cvjetne vode, ili kušati
- 2 1/2 šalice (200 g) fino usitnjene sušeno sušeno, nezaslađeno
Kako napraviti
Napravite Cookie tijesto
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (180 ° C). Dvije ili tri tablice za pečenje s pergamentnim papirom.
- U velikom zdjelu, jaje, ulje, šećer i vaniliju zajedno tuku dok glatka i gusta. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i promiješajte ili pomiješajte s rukama dovoljno dugo da formirate lagano, malo ljepljivo tijesto koje se može oblikovati u kuglice.
- Ako smatrate da je tijesto previše mekan i ljepljiv, možete raditi u malo više brašna, ali pazite da ne miješate i ne dodavajte toliko brašna da tijesto postaje kruto, a ne mekano.
- Oblikujte tijesto u male kuglice veličine trešanja i stavite ih na poleđenu ploču za pečenje, ostavljajući barem 2,5 cm između kolačića.
- Pecite kolačiće u serijama u sredini predgrijane peći 10 do 12 minuta, ili dok lagano zlatno. Uklonite na stalak za kratko hlađenje - oko 5 minuta - prije ukrašavanja.
Ukrasite kolačiće
- Dok prva šarža kolačića peče, pripremite ukras.
- Prebacite kokos na tanjur ili drugu veću, plitku posudu. Staviti na stranu.
- Ako vaš jamac od marelica ima komadiće voća u njoj, upotrijebite miješalicu za miješanje ili procesor za hranu kako biste uklopili džem na glatku konzistenciju.
- Stavite jamu od marelica u malu tavu i dodajte narančastu cvjetnu vodu. Zagrijati na srednjoj toplini nekoliko minuta sve dok zaglavi vruća i sirupastita. Izvadite iz vrućine. (Umjesto peći, možete zagrijati džem i narančastu cvjetnu vodu u mikrovalnoj pećnici ako želite.)
- Podvodite nekoliko kolačića istovremeno u vrućem zagluhu. Uklonite dva kolačića, odlijte ili obrišite višak zagriza i pritisnite dno zajedno. Namjestite kolačiće u kokosovo ulje i vratite ih na pergament-obloženu posudu za završetak hlađenja. (Napomena: Umjesto sendviča kolačića, možete ih pojedinačno umočiti u sirup od marelica, a zatim ih kaputi kokosom.)
- Ponovite ukrašavanje preostalih šarži kolačića, ponovo zagrijavajući sirup marelice, ako je potrebno kako bi je ostalo tanke konzistencije.
- Dopustite da se kolačići potpuno ohlade prije no što ih prenesu u hermetičan spremnik. Izrežite papir iz vaše pečenja kako biste koristili između slojeva kolačića u spremniku.
- Za najbolji okus i teksturu dopustite kolačićima da se odmaraju preko noći prije posluživanja ili zamrzavanja. Zadržat će na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 357 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 416 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |