Ručak u Španjolskoj malo se razlikuje od onoga na što smo navikli u Americi. Veliki obrok, pod nazivom la comida , ima nekoliko tečajeva i obično uključuje pet ili šest izbora u svakom tečaju. Kod kuće, Španjolci tradicionalno ne jedu "fancy" jela dnevno, ali još uvijek uživaju u jelima od juhe ili tjestenine, salate, mesa i / ili ribljih jela i desert, kao što su voće i / ili sir.
Sudionici: Predjela
Predstave ili predavači, kako se zovu u Španjolskoj, jednostavna su jela za početak obroka, kao što je tanjur sira, španjolski serrano pršut ili drugi od izliječenih mesa i sireva toliko popularnih u Španjolskoj. Iako mislimo o tapasima kao predjelima, tapasi se ne nazivaju entrantes, iako se pojedu neka od istih jela.
Pan con tomate (rajčica kruh) je skromna jela koja se često prikazuje na početku la comide. Križni kruh je pržen, protrljao češnjakom i zrelim rajčicama, i prošaran maslinovim uljem. Dovođenje okusa slatke i slane zajedno je melon con jamon , lagan za napraviti jelo od skewered medonosna i Serrano pršut.
Primer Platon ili Primero: prvi tečaj
Ovaj tečaj može biti mnogo različitih jela - juha, kao što su sopa de pescado y marisco (juha od ribe i školjaka) ili povrće poput šparoga, ili artičoke s pršutom, gljivama itd. Tradicionalni kastilijanski recept, sopa de ona (juha od češnjaka) je jelo od seljackog stila napravljeno s dnevno starim kruhom, pršutom i češnjakom, naravno, a svaka zdjela je na vrhu s jajima.
Dovedite malo mediterana na svoj stol s španjolskim pečenim patlidzanima s vinaigrette od rajčice , jelo s kaparima, bosiljem i češnjakom.
Pescados: Riba
Sljedeći tečaj može biti riba ili školjkaši, kao što su školjke ili škampi s umakom ili rižom, ili ribu na žaru ili pečenu. Španjolci vole sve vrste plodova mora i očekuju da budu svježi, bez obzira koliko su daleko od obale.
Pokušajte sa silovanjem od grožđa , ribom u umaku od limuna, ili s pećnicom frito con salsa de cebolla , jednostavnim jelom od ribe s umakom od luka. Bacalao con tomate - riba s umakom od rajčice - također je lijep izbor. Možete staviti fan favorite paella de marisco , ukusnu pašnju plodova mora.
Carnes: Meso
Na ovom tečaju može se jesti bilo koji od raznih jela, kao što su govedine (filete ) , filet mignon ( solomillo) , odrezak ( entrecot) , janjeće roštilj ( cordero asado) , svinjetina ( lomo de cerdo) ili svinjska svinjetina ( cochillo asado ) . U vrhunskim restoranima na izborniku možete vidjeti ptice divljači, poput prepelice ( codorniz) ili brusnice ( perdiz) .
U zimskim mjesecima uobičajeno je da se poslužuju udobna tavu ili gulaš, kao što je fabada Asturiana , grah i kobasica od sjeverne Španjolske, ili caldereta de cordero , taverna za janjetinu. Cocido Madrileno je gulaš nazvana po Madridu gdje je nastala i sastoji se od nekoliko dijelova svinje, govedine, piletine, kobasice, garbanzo grah, povrće i tjesteninu. Jednostavan recept za kušanje je estofado de conejo , kunić gulaš u umaku od rajčice.
Postre: Desert
Možda je teško razmišljati o desertu nakon svega ove hrane, ali s obzirom na mogućnosti primamljivanja, htjet ćete napraviti sobu!
Uobičajeno vam je ponuditi svježe sezonsko voće kao što su breskve u crnom vinu , flan (kremasti umak s karamelom), nekoliko vrsta sladoleda ili sladoled samostalno. Istodobno će se poslužiti i espresso kava.