Po'boys su klasična lignjanska vrpca. Izrađen s posebnim francuskim baguette, to je svjetlo i paperjast u sredini i hrskav na eksterijeru, ti sendviči (prema Wikipediji) izvorno su napravljeni s otpacima i dati besplatno za radničke klase, pa ime siromašni dječak. Obično s plodovima mora, ili drugim južnim plodovima mora, ovo izdanje zahtijeva mješavinu svjetla i tamnog mesa. Ako vam se sviđa senf, preporučujemo crkvu koja se može naći u vašoj lokalnoj trgovini.
Što vam treba
- 1 šalice piletine (sjeckani, sirovi: mješavina tamne i svjetlosti bila bi najbolja)
- 1 šalica
- mlaćenica
- 1/2 tbsp. ljuti umak
- 1 čašu brašna
- 1/4 tsp. sol
- ulje za prženje
- 1 Francuski štap kruha
- 2 žlice mayo
- 4 kriške rajčice
- 8 kopriva od sitnica
- 1/2 šalice isjeckane salate
- crtica soli (na okus)
Kako napraviti
- Objesiti piletinu . U posudu koja se može zatvoriti, dodajte mlaćenicu, vrući umak i piletinu. Umiješajte, pečite i pustite da sjedne. Mislim da piletina zadržava najbolju teksturu i okus u 48 sati, ali i 24 sata je još uvijek prilično dobro.
- Kada ste spremni napraviti sendvič, spojite brašno i sol u plitku posudu i promiješajte. Zagrijte ulje na 260 stupnjeva. U međuvremenu, uklonite pileći nuggets iz slane vode, zalijte ih u brašno, zamožite ih natrag u mlaćenicu, a zatim natrag u brašno. Neka višak premaza ispadne prije nego što je dodate ulju. Pržite komadiće piletine nekoliko minuta dok ne postanu zlatno smeđe, hrskavi i meso se kuha. Izvadite piletinu i pustite ga da ostane na papirnatom ručniku.
- Izrežite gornju trećinu talijanskog kruha i ispustite dno dvije trećine. Popunite prazninu s malo mayo, shredded salata, rajčice, piletina, kiseli krastavci, i malo više mayo i pospite velike pahuljice soli ako imate neke. Dodajte vrh natrag i poslužite se.