Ovaj recept za janje od janjetine služi 8-10 ljudi s polovicom janjetine ili "lechazo", težine od 9 do 11 funti. Janjetina u SAD-u općenito je vrlo velika, budući da je najpopularniji rez je legna janjetine. Janjeći se u SAD-u zaklanjaju mnogo stariji nego što je uobičajeno učiniti u Europi. Dakle, ako ne možete kupiti janje odojke preko svog lokalnog mesara, kupite nogu janjetine (kosti).
Što vam treba
- 1/2 odojak Janje oko 9-11 lbs.
- 6 oz. zalijevanje ili skraćivanje biljaka, rastopljeno (
- zamjenite maslinovo ulje po želji)
- Sol na okus
Kako napraviti
Napomena : Iako tradicionalna metoda za prženje janjetine uključuje trljanje janjetine s lastavicom ili skraćivanje biljaka, umjesto toga se često koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- U malom posudici, zagrijte juhu ili povrće, sve dok se ne otopi. Ako želite, koristite malu zdjelu i toplinu u mikrovalnoj pećnici.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Isperite janjetinu i osušite. Odrezati višak masnoća i odbaciti.
- Stavite janjetinu u peć za pečenje ili drugo posuđe. (Tradicionalno, španjolski koriste velike otvorene glinene posude.) Izbjegavajte janjetinu solom i nalijepite s otopljenim zrnom.
- Stavite u pećnicu na pečenje. Povremeno se baciti s velikim i okrenuti dok je janjetina zlatno smeđa izvana i meso je nježno.
- Piletkasti krumpiri su izvrsna pratnja na ovom jelu. Za pečenje krumpira, oguliti 8-10 malih krumpira i izrezati na pola. Stavite u posudu za pečenje oko janjadi. Bacite se s velikim kad se bacite janjetinu.
Količina vremena koje janjetina troši u pećnici ovisit će o tome kako je debela komad mesa. Dobra vladavina palca za kostiju od janjetine na 400 stupnjeva F je omogućiti oko 30 minuta vremena pečenja po kilogramu janjetine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1536 |
| Ukupna masnoća | 112 g |
| Zasićene masti | 44 g |
| Nezasićena masnoća | 52 g |
| Kolesterol | 467 mg |
| Natrij | 411 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 123 g |