Iako ovaj naslov recepta zove silovanje ili mravinjak, možda je toliko teško naći na vašem području kao što je u supermarketima u sjevernoj Kaliforniji! Znači, uspješno smo zamijenili bas za monkfish. Zamijenite bilo koju čvrstu bijelu ribu.
Što vam treba
- 1 veliki češanj češnjaka
- 1/2 žlica limuna
- 2 žlice soka od limuna
- crtica soli
- čip papira
- 1 šalice suhog bijelog vina
- 1 1 lbs. monkfish (ili druga čvrsta bijela riba)
- 1/2 šalice maslinovog ulja (za prženje, više ili manje po potrebi)
- 2 žličice kapara
- Izborno: 1 limun (rezano, za ukras)
Kako napraviti
Poslužuje 4.
U velikoj tavi s teškim dnom, pržite ribu u maslinovom ulju približno 1/4-inča, smeđutim na obje strane.
Dok ribu pržite, napravite umak od limuna. Odrežite limun kora na tanjur. Sok limun. Stavite oba na stranu.
Peel i slomiti češnjak u mort i zalizati i dodati limun kora, sol i papar i miješati, čineći tijesto. Dodajte sok od limuna i promiješajte.
Ulijte limunov umak i vino u tavu s ribom.
Smanjite ribu i pustite da kuhate na niskoj temperaturi sve dok umak malo ne smanji.
Dodajte kapare u posudu i promiješajte. Isključi toplinu. Uklonite ribu iz tavi i stavite na ploče. Spucite umak preko ribe i poslužite uz rižu ili prženim krumpirom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 744 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 303 mg |
| ugljikohidrati | 123 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |