Flan je španjolski naziv za ekstrakt vanilije jaja na vrhu umakom od karamela. To je klasičan u španjolskoj kuhinji i jedan od najpopularnijih deserta . Možete ga pronaći služiti posvuda u Španjolskoj i nije tako teško napraviti kod kuće kao što mislite.
Flan izvrsno završava bilo koji obrok jer, iako je slatko, to je također lagani desert. Također možete napraviti niži kaloričnu žlicu zamjenom vrhnja za šlag s 1 čašom bez masnog mlijeka i 1 šalicom laganim šlagom.
Što vam treba
- Šalica šalica od 3/4 šalice
- 2 šalice kreme za šlag
- 1 čajnu žlicu
- ekstrakt vanilije
- 3 jaja
- Ukrasiti: 1/2 šalice badema (
- blanched )
- Ukrasiti: grančica od metvice
Kako napraviti
Flan može biti zastrašujuće jelo, ali to ne mora biti. Kada slomite klasični flan recept u jednostavne korake , vidjet ćete da je prilično jednostavna.
- Obrišite ramekine kako biste osigurali da u njih nema prašine. Postavite ih u zdjelu za pečenje od 9 do 13 inča, koja će se koristiti za kipuću vodenu kupku tijekom pečenja.
- Zagrijte 4 do 5 šalice vode u loncu na štednjaku.
- Zagrijati tešku tavu ili lonac za kuhanje preko srednje topline 30 sekundi. Dodajte šalicu šalice. Sa stražnjom stranom drvene žlice, držite šećer se kreće stalno u tava dok se šećer u potpunosti otopi i karamelizira do bogate srednje-smeđe boje.
- Pažljivo žlica šaržiranog karameliziranog šećera u svaki od 6 ramekina ili velike posude za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 325 F (162 C).
- U tavi, zapalite vrhnje . Držite zatvoreni oči na tavi, tako da vrhnja ne kuhati. Uklonite odmah.
- U međuvremenu, u zdjelu za miješanje, lagano pobijedila 3 jaja. Pomiješajte u šalicu šalica.
- Stalno se miješajte, postupno dodajte vruću kremu smjesu jaja. Miješajte dok se šećer ne otopi. Pomiješajte u ekstraktu vanilije. Stavite smjesu u ramekine.
- Pažljivo uklonite 1 ili 2 ramekina da biste dobili veću prostoriju u većem zdjelicu. Prelijte toplom vodom sve dok ne bude oko 1/2-inča vode u posudi za pečenje od 9 do 13 inča za vodenu kupelj. Zamijenite ramekine. Ako razina vode ne dosegne 3/4 puta do ruba ramekina, pažljivo dodajte više vode.
- Pecite u vodenoj kupelji 50 do 60 minuta, ili dok se nož ne izvuče čistom kad je umetnut na pola puta između središta i ruba posuđa. Kako bi se osiguralo da krema ne previše kuhati, provjerite doneness nakon 45 minuta, a zatim svaka 3 do 5 minuta.
- Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na hlađenje stalak dok mlak, a zatim hladiti temeljito u hladnjak. To obično traje najmanje 1 sat.
- Kada je spremna za posluživanje, neizrečite kalužući nožem oko unutarnjeg ruba svake posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. Jednom rukom ispod ramekina, a drugu na vrhu tanjura, okrenite ga jednom glatkom kretnjom. Dodirnite ramekin, a krilca bi trebala srušiti na tanjur. Ako to ne učinite, pažljivo "prod" flan iz ramekin s malim nožem za obradu. Trebalo bi se izvući na ploču.
- Ukrasite s cijelim blanširanim bademima i grančicom od metvice ako želite.
Ramekini nisu potrebni
Iako je tradicionalno ispeći flan u ramekins za pojedinačne servings, ne brinite ako ih nemate. Jedno jelo za pečenje koje se može uklopiti u tanjur od 9 do 13 inča će raditi sasvim u redu. Potrebno je osigurati da posuda koja drži vašeg zrnca dovoljno visoka da odgovara 1/2-inčnoj vodi koja je potrebna za vodenu kupelj.
Flan na putu
Budući da je napravljen u ramekins ili jelo za pečenje i ne uklanjaju dok je vrijeme za jesti, flan putuje dobro u ledu prsa. To ga čini izvrsnim izborom ako je trebate uzeti na večeru ili obiteljsko okupljanje. Samo ga pokrijte čvrsto s plastičnom omotom dok ste na putu i ne-kalup kada je spreman za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 264 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 59 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |