"Fabada Asturiana" ili asturijski grah i kobasica su tipična i vrlo tradicionalna jela iz Asturija, napravljena od graha, kobasice, šunke, mesa i rajčice. To je savršeno jelo za zimu, zadovoljavanje i zagrijavanje.
Što vam treba
- 1 šalica graha sa suhim jagodicama
- 1 kriška sirovog pršuta
- 4 sol soli slanine ili masnoća slanina, u jednom komadu
- 6 češnjaka, sjeckani
- 1 luk, kvartirano
- 1
- lišajni list
- 3 chorizo kobasice
- 1 mala
- roštilj ili nekoliko malih rebra svoda (po izboru)
- prstohvat šafranih niti
- 1 žlica španjolske slatke paprike
- sol na okus
Kako napraviti
- Ovi recepti Asturian Bean and Sausage Casserole čine 6 obroka.
- Ulijte grah u veliku posudu ili zdjelu i prekriti hladnom vodom. Namočite grah, šunku i slaninu preko noći.
- Sutradan, isušite vodu iz graha. Stavite grah u veliku posudu hladne vode s češnjakom, lukom i lisnatim listom. Stavite na peć i okrenite se visoko. Kad voda dođe do kuhanja, dodajte sve ostale sastojke.
- Pokrijte posudu pola puta i pirjati 2,5 do 3 sata, kuhajte dok se grah ne natječe. Nakon otprilike 1,5 sata dodajte šafran niti i papriku.
- Okusite fabadu i dodajte sol ako je potrebno. Budući da su kobasice i slanina slane, možda nećete morati dodati nikakvu sol.
- Izrežite kobasice, slaninu i pečenje u komadiće posluživanja. Poslužite u zdjelicama s kruhom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 482 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 1,118 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 18 g |