Nisam siguran hoće li se ova zobena juha zlatne hrane nazvati i gulaš jer je puna prepunih ukusnih, zdravih i zdravih sastojaka. Juha čini savršeni ručak za punjenje, starter za večeru, ili jednostavna jela za večere poslužena s korjenastim kruhom ili možda dodavanjem kuhane riže (vidi recept ispod).
Sweetheart kupus je također poznat kao Pointed, Hispi ili Hearted i zeleni je kupus, prepoznatljiv po šiljastom, a ne okruglom obliku. Sweetheart je lijep kupus za juhe jer drži svoju teksturu i oblik kada se lagano kuha što ga čini lijepim kupusom za upotrebu u miješanju krumpirića ili bilo kojom drugom metodom kuhanja.
Što vam treba
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 škampi (ljušteno i sitno sjeckano)
- 1 mrkva (obrezana i sitno sjeckana)
- 1 štapić celer (obrezan i fino usitnjen)
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i sitno sjeckano)
- 3 kriške debelih prugastih slanina (ili pankreasa, rezanih u male kocke)
- 1 Sweetheart kupus (ukrašen i sitno sjeckani)
- 1 žlica svježeg kaduljeg lišća (sitno sjeckani)
- 1 litre biljnih zaliha
- Crta morska sol
- Crveni papar
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
Kako napraviti
Zagrijte maslinovo ulje u tešku juhu. Nakon što se ulje zagrije (ali ne pretjerano vruće i sigurno ne puši), dodajte sitno isjeckane škare, ukrašeni mrkvu, celer, češnjak i slaninu ili kockice pancete.
Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da su sve pokrivene uljem. Lagano sezoni povrće s morskom soli i crnom paprom.
Dodajte nekoliko žličica hladne vode u tavu, a zatim kuhajte povrće na mediju do niske topline sve dok nisu meke; dodavanje vode u povrće pomaže pri stvaranju pare, tako da povrće postane mekano, a ne kuhano.
Da biste osigurali da povrće ne oštri i gori, dodati malo dodatne vode i po potrebi mješajući.
Nakon što se povrće omekša, dodajte narezane kupus i listove kadulje. Dobro izmiješajte s drugim povrćem.
Dodajte zalihu i ponesite juhu do kuhanja, a zatim smanjite toplinu. Kuhajte pet minuta, do koje vrijeme juha će biti kuhana - oko pet minuta. Provjerite začin i dodajte sol i papar ako je potrebno.
OPCIONALNO: U ovom trenutku možete dodati malo kuhane riže kako bi ovo još više održavala jelo. Dodajte kuhanu rižu i kuhajte nekoliko minuta kako biste bili sigurni da se riža grije.
Ulijte juhu u toplu zdjelu za posluživanje, a zatim pretočite na svježe parmezanske strugotine na vrhu.
Poslužite sa svježim, korjenastim kruhom i maslacem, soda kruha je lijepa uz juhu.
Ova juha najbolje se jede svježe kuhano, održat će se sljedeći dan, ali neće zamrznuti.
Ovaj recept temelji se na onome iz ljubavi vaših zelenih.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 320 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 425 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 11 g |