Kebab Recepti, sorte i tehnike kuhanja
Kebabovi su postali vrlo popularni u kulturi zapadne hrane tijekom posljednjih nekoliko desetljeća i obično se nazivaju "shish kebab" u cookouts i američkim izbornicima. Shish kebab preveden je na ražanj mesa na žaru i obuhvaća mnoge varijacije kebaba.
Na Bliskom Istoku, kebabs nisu uvijek pripremljeni na ražanj i ne sastoje se uvijek od kocka mesa i povrća.
Budući da se kebab priprema u gotovo svakoj srednjoj istočnoj zemlji, postoji nekoliko pravopisa, kao što su kabob, kebob, kebap, kabab i kebab.
Kebab Recepti
Govedina Shish Kebabs Marinirane kocke ili bobica u kombinaciji sa svježim povrćem čine ovu govedinu shish kebab jednostavnim, ali okusom.
Spicy Lamb Kebab Ako ste u potrazi za kebabom s nogom, to je to! Janjetina je marinirana u začinjenoj mješavini bilja, stvarajući okusno janjetinu.
Škampi Kebab Ovaj recept šparoga kebab savršen je za početnike. To zahtijeva vrlo malo sastojaka, ali pucaju s okusom.
Samak Kebab Fish izvrstan je dodatak kebabu. Pljesniva hala , mačuh, ili losos u kombinaciji s ovom marinadom čine ovo jelo kao pobjednik.
Lamb Shish Kebab Ovaj recept za janjetinu shish kebab je jednostavan, zahtijeva nekoliko sastojaka i savršen je za uranjanje.
Shish Taouk Chicken kebab su savršena hrana za kuhanje. Piletina dobro kuha na roštilju i ovaj recept je savršen za početnike.
Jaganjca i govedina Kubideh Mješavina mljevenog janjetine i govedine s mirodijama se kombiniraju i skewered.
Chelo Kebabs Chelo kebab su nacionalno jelo od Irana i jedan od najstarijih vrsta kebab.
Ovaj recept je osnovni, ali pun okusa.
Kofta Kofta je izvrsna alternativa mesnim listićima! Izrađena od mljevenog mljevenog mesa i začina, kuhana je, ali ne poslužena na kosu.
Svi kosnici nisu stvoreni jednaki
Vrste ražnja koje koristite vrlo je važno pri izradi kebabova. Volim ravne, proreze od nehrđajućeg čelika.
Meso i povrće pribiti se na skewer bolje od drvenih vrsta.
Ako koristite drvene skewers, najbolje je da ih potopiti u vodi oko 15 minuta prije uporabe, jer oni mogu razbiti. Nemojte koristiti teške kockice govedine ili vagati drvene proreze, jer će se podijeliti na pola.
Bez obzira na vrstu šlagova koje koristite, pazite da nanesete lagani sloj ulja za kuhanje prije narezivanja povrća i mesa. Vaša meso i povrće će se ugasiti s lakoćom!
Ugljen protiv plinskog roštilja
Često me pitaju što je roštilj najbolje za kebabe. Za autentični kebab degustacija, ugljen roštilj je najbolji. Mislim da proizvodi bolji okus nego plinski roštilj.
Plinski roštilji svakako su popularniji od ugljenih roštilja u zapadnoj kulturi kuhanja. Plinski roštilj sigurno će raditi. To je stvarno stvar osobnog ukusa kada je riječ o vrsti roštilja.
Pročitajte više o ugljenu ili plinu.
Nemate roštilj? bez brige. Broiler pećnica je još jedan način kuhanja kebabova.
Ne zaboravite prskati lagani sloj ulja za kuhanje na roštilju prije kuhanja kabobova kako biste spriječili lijepljenje.
Posluživanje Kebabova
Kebabovi se tradicionalno poslužuju preko kreveta riže, s pita kruhom i povrćem. Mogu ih se poslužiti na ili izvan nosača.
Ugljičani umaci poput turskog cacika su popularna pratnja.