Volio bih boje u ovom govedinom shish kebab receptu. Svjetlost veggies protiv tame goveđi na krevet od vruće bijele riže je samo običan apetit. A marinada čini goveđom natječaju i ukusna.
Na Bliskom Istoku, kebabs nisu uvijek pripremljeni na ražanj i ne sastoje se uvijek od kocka mesa i povrća.
Budući da se kebabovi pripremaju u gotovo svakoj srednjoj istočnoj zemlji, postoji nekoliko pravopisa, kao što su kabob, kebob, kebap, kabab i kebab.
Što vam treba
- 2 kilograma govedine (sirloin ili bobica, izrezani u 1-inch kocke)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica octa (bijela)
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajna žličica korijandera
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1 čajna žličica češnjaka (mljeveno)
- Izborno: klinovi crvenog luka, paprike i gljiva
Kako napraviti
Pomirite govedinu
- Oko 24 sata prije roštilja pripremite marinadu kombinacijom maslinovog ulja, octa, kumin, korijandera, paprike i češnjaka.
- Ulijte marinadu u vrećicu zamrzivača i dodajte kockice govedine. Dopustite marinirati u hladnjaku dok ne budete spremni za roštilj.
Grill Kebabs
- Izvadite govedinu iz hladnjaka i meso mesa na kosnje koje su prskane uljem za kuhanje. Ako koristite neobavezno povrće, stavite ih na zasebne ljuske jer kuhaju drukčije od govedine.
- Raspršite roštilj s uljem za kuhanje kako biste spriječili zabijanje. Roštiljujte 5 do 7 minuta na svakoj strani ili dok ne poželite.
- Poslužite kebabove na ražnjacima ili s kosnja preko kreveta bijele riže, s povrćem, salatom i pita kruhom .
Odabir kosa
- Vrste ražnja koje koristite vrlo je važno pri izradi kebabova. Ravni kosari od nehrđajućeg čelika djeluju dobro, jer se meso i povrće drže na ražnju bolje od drvenih vrsta.
- Ako koristite drvene skewers, najbolje je da ih potopiti u vodi oko 15 minuta prije uporabe, jer oni mogu razbiti. Nemojte koristiti teške kockice govedine ili vagati drvene proreze, jer će se podijeliti na pola.
- Bez obzira na vrstu šlagova koje koristite, pazite da nanesete lagani sloj ulja za kuhanje prije narezivanja povrća i mesa. Vaša meso i povrće će se ugasiti s lakoćom.
Ugljen protiv plinskog roštilja
Za autentično kušanje kebab, ugljen roštilj je bolji od roštilja na plin u smislu okusa, ali to je stvar osobnog okusa o tome koja vrsta roštilja koristiti.
Što je točno Shish Kebab?
Shish kebab je skewer s mesom i povrćem koji je obično na žaru. Može sadržavati janjetinu, govedinu, ribu ili piletinu, kao i povrće poput zelenih paprika, luka i gljiva.
Kebabovi su postali vrlo popularni u zapadnoj kulturi hrane tijekom posljednjih nekoliko desetljeća i obično se nazivaju "shish kebab" u cookouts i na američkim izbornicima. Shish kebab prevodi se u "isječak mesa na žaru" i obuhvaća mnoge varijacije kebaba.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 314 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 70 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 32 g |