Grill na ugljenima obično je jeftiniji i izdržljiviji od plinskog roštilja, ali tvrtke s konkurentskim proizvodima čine sve od sebe kako bi uvjerile potrošače da je grila ugljena nepoželjna metoda kuhanja. Postoji još nešto što biste trebali znati prije nego što prihvatite svoje tvrdnje.
Prilikom odlučivanja između ugljena ili plina trebate razumjeti da je plin praktičniji i općenito lakši za upotrebu. Drveni ugljen, međutim, ima svoje prednosti, osobito kada je riječ o okusu i autentičnosti iskustva na otvorenom.
Evo nekoliko izjava o ugljenim roštilima koje su zapravo mitovi.
01 od 06
Plinski roštilj proizvode isti okus kao ugljen roštilj
Proizvođači plinskog grila često kažu da nema razlike u okusu ugljena i plina. Njihov je stav da se okus hrane kuhane na bilo kojoj vrsti roštilja proizlazi iz drippinga koji pada na vruću površinu, gori i stvara dim.
Postoje glavni problemi s ovom teorijom. Većina plinskog roštilja ovih dana ne gori mast, koliko oni izlučuju mast iz roštilja. Nadalje, testovi okusa koje su proveli Good Housekeeping, Sveučilište Vanderbilt i Cook's Illustrated, utvrdili su da postoji razlika u okusu, a većina ih ljudi u većini slučajeva može otkriti. Iznimka je da polovica ispitanih ljudi nije mogla razlikovati hamburgere ili pileće prsa kuhane na visokim temperaturama. Sigurno su mogli prepoznati razliku s odrescima.
02 od 06
Gril ugljika otežavaju se čistiti
Istina je da je drveni ugljen messier od plina. Preljubit ćete ruke kada koristite drveni ugljen, ali ideja da je vaš ugljen roštilj znatno teži očistiti nego plinski roštilj jednostavno nije istina.
Ovaj mit temelji se na ideji da ne trebate zapravo očistiti plinski roštilj . Znate prodajni teren koji uključuje uključivanje plamenika na 15 minuta i četkanje s rešetki. Čista, zar ne? Pogrešno. Plinskim roštiljem treba očistiti, a taj postupak zahtijeva uklanjanje rešetki, toplinskih šatori i eventualno plamenika.
Alternativno, čišćenje grilnog ugljena zahtijeva uklanjanje rešetke, četkanje površina i pražnjenje pepela. Većina dobrih ugljenih roštilja ima način da ispraznite prašinu prilično lako.
03 od 06
Gril ugljika sporo se zagrijava
Točno je da ugljen roštilji traju dulje vrijeme za zagrijavanje od plinskih roštilja, ali tvrdi da ugljen roštilj traje do 40 minuta da se pripreme potpuno su smiješni.
Istina je da ako ste dobri u izgradnji vatre i shvatite kako radi vaš gril na ugljen, možete kuhati u 10 do 15 minuta. Usporedite to s preporučenim vremenom predgrijavanja za većinu plinskim roštiljem, koje su također 10 do 15 minuta.
Naravno, osvjetljavanje ugljenog roštilja je složenije i dugotrajnije od osvjetljavanja plinskog roštilja, ali to je klasičan kompromis između plina i ugljena.
04 od 06
Grilna grila je teško koristiti
Prije nekoliko godina dobri ljudi iz Ronca izvodili su infomercial za pećnicu s tosterom za roštiljanje, koji je pokazao čovjeku koji je pokušao osvijetliti ugljen roštilj u mećavi s vlažnim ugljenom i lošom upaljačem tekućinom. Ne samo da pokušavaju reći da je grila previše teško, ali da većina nas nije dovoljno pametna da to učinimo. Ne vjerujte trgovcima.
Iako bi moglo potrajati malo prakse, nije teško naučiti kako koristiti ugljen roštilj i svi smo sigurno dovoljno pametni da to učinimo. Nakon što ste dobili rutinu dolje, rasvjeta i korištenje ugljen roštilj je gotovo jednako zgodan kao pomoću plinskog roštilja.
05 od 06
Temperatura je teško kontrolirati na ugljenom roštilju
Plinski roštilj ima regulacijske ventile i, uglavnom, termometar na kućištu. Gril ugljika koji imaju poklopci dolaze s otvore na dnu i vrhu, plus ponekad imaju termometar. Preporuča se kupnja ugljenog roštilja s termometrom kako biste bolje upoznali kontrolu temperature.
Ono što plinski roštilj ljudi kažu je da ugljen roštiljima moraju biti gorivom svaki sat, što bi moglo biti istina ako imate jako vruće vatru i nemate dovoljno goriva za početak. Istina je da većina ugljenih roštilja može pogoditi temperature puno veće od mnogih plinskog roštilja i održavati temperature nekoliko sati.
Ključ za kontrolu temperature započinje s načinom na koji gradite vatru, a onda jednostavno postaje pitanje prilagodbe ventila za kontrolu vrućine. Istina je s malo prakse i ugljen roštilj je precizan štednjak koji je i svestran i moćan.
06 od 06
Tekući tekući je pogrešan
Godinama nam je rečeno da spustiti lakšu tekućinu i koristiti nešto drukčije, poput ugljenog dimnjaka ili električnog pokretača, da bismo svjetlili naš ugljen. To je bio mudar savjet kad je jedina opcija bila nafta na osnovi kemijskih upaljača tekućine. Vremena i proizvodi su se promijenili, ali mnogi od nas nisu promijenili našu lakši fluidnu naviku.
Danas više od 70% ljudi još uvijek koristi svjetliju tekućinu ili samo-osvjetljavajući ugljen, koji je napunjen otrovnim kemikalijama, a ne alternativama. Tekuća tekućina za biogoriva postoji i zato što su izrađena od prehrambenih proizvoda kao što su biljna ulja i alkoholi, ne ostavljaju oštre okuse ili otpuštaju otrovne kemikalije na hranu.
Ako i dalje želite koristiti lakši fluid, potražite prirodnu tekućinu za ubrizgavanje goriva i ostavite nafte na polici.