Applesauce je prirodno s pršutom odreska, čak i onih stvari u staklenku je prilično dobro s njom, ali kada koristite svježe ispečene jabučne kriške postaje čitavo drugo iskustvo.
Što vam treba
- 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1 žlice jabučnog octa
- 1 šalicu jabukovače ili sok
- Čir cimeta
- 2 žličice Dijon senfa
- 4 čvrste jabuke (Granny Smith ili bilo koja dobra jabuka kuhanja), ljuštena, usitnjena, izrezana u četvrtine, a zatim svaka četvrtina u 4 kriške (16 kriški po jabuli).
- 3 žlice neslanog maslaca, podijeljeno
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
- 2 kilograma odreske od pršuta, rezano u komadiće posluživanja ili svježe pečene šunke
Kako napraviti
1. U maloj zdjeli pomaknite zajedno smeđi šećer, jabučni ocat, jabukovače ili sok, cimet i Dijon senf. Rezervirajte do potrebne. Pripremite jabuke prema uputama.
2. Temeljite 2 žlice maslaca u velikom tavu na visokoj vatri. Čim se maslac topi, pričekajte pola minute i dodajte jabuke. Sauté za 3-4 minuta, ili dok rubovi početi smeđe neznatno.
3. Ulijte u rezerviranu smjesu, pretvorite toplu vodu na srednju visinu i kuhajte dok jabuke ne budu nježne i tekućina se smanjila na glazuru.
Ako tekućina počne prebojiti prije nego što jabuke budu nježne, samo dodajte kapljicu vode i nastavite kuhati.
4. Okusite i kušajte sol i svježe mljeveni crni papar okus. Čini se čudnim dodati sol i crni papar u umak od jabuka, ali to je vrlo važna komponenta okusa.
5. Topiti jednu žlicu maslaca u tavu i lagano zagrijte pršut odreske na srednje nisku toplinu. Zapamtite, šunka je već kuhana, pa samo želite da se zagrije, a ne kuha. Poslužite s vrućim jabukama na žaru na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 484 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrij | 1.820 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 27 g |