Počnimo napraviti bombon!
Znači, odlučili ste početi s proizvodnjom bombona kod kuće - izvrsno! Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusni kuhar koji želi isprobati vašu ruku na slatkišima, ti savjeti i upute pružit će vam sve potrebne informacije kako biste započeli.
Uobičajeni sastojci bombona
Postoje dva glavna čimbenika koji utječu na okus vašeg bombona: sastojci koje koristite i postupak koji slijedite. Obrazovanjem o uobičajenim sastojcima bombona kao što su čokolada i šećer, a odabirom najboljih sastojaka koje možete pronaći, nastavit ćete dug put prema osiguranju uspješnih, ukusnih bombona.
- Vodič za šećer i druge sladila
- Vodič za kremu
- Vodič za rukovanje maticama
- Vodič za različite vrste čokolade
- Kako odabrati čokoladu
- Kako čuvati čokoladu
Rad s šećerom
Ne postoji ništa strašno tajanstveno ili komplicirano zbog izrade bombona, ali ako ste novi u svijetu slatkiša, možda ćete pronaći neke od uputa za recept koji zbunjuju. Kandidi koji se temelje na šećernom sirupu - šećeru i vodi zajedno kuhani - često daju upute za kuhanje sirupa na određenu temperaturu. Da biste napravili ove recepte, trebat će vam termometar bombona ili će morati biti upoznat s metodom "hladne vode" provjere temperature. Grafikon i slikovni vodič u nastavku objasnit će kako koristiti ovu starinsku metodu za određivanje temperature bombona.
Osim toga, neki tradicionalni recepti zahtijevaju da se slatkiš "izvadi", kao u slatkišu ili vrpci. Povlačenje bombona traje malo prakse, a donji vodič za fotografije pomoći će vam da razumijete svaki korak procesa.
Rad s čokoladom
Nakon šećera, čokolada je vjerojatno najčešći sastojak slatkiša, pa je važno znati uspješno raditi s čokoladom. Ove stranice objasnit će kako pravilno obavljati najčešće zadatke čokolade, od sjeckanja do taljenja do kaljenja.
Ako pogriješite dok radite s čokoladom - a tko nije? - postoje i rješenja i prijedlozi za spašavanje vaše čokolade.
- Kako sjeckati čokoladu
- Kako rastopiti čokoladu
- Kako promijeniti čokoladu
- Učvršćivanje čokoladnih grešaka
Oprema za izradu bombona
Općenito, izrada bombona ne zahtijeva mnogo na putu specijalizirane opreme. Mnogi bomboni mogu se napraviti pomoću osnovnih kuhinjskih alata koje većina ljudi posjeduje. Ali ima nekoliko alata koji se ponovo pojavljuju u recepcijama, poput termometra bombona, i ako predvidite da redovito pripremate slatkiše, korisno je upoznati se s najčešće korištenom bombonskom i čokoladnom opremom.
Candy Recipes
Jeste li spremni napraviti bombon? Pregledajte cijeli indeks Candy Recipe, koji je organiziran na dva načina kako bi vam olakšao vašu udobnost.
- Candy recepti prema vrsti bombona