Čokolada je nevjerojatno popularna poslastica koju mnogi ljudi vole držati u svojim domovima za pečenje i kao posebnu poslasticu. To je također popularan dar, ali nitko ne želi da im se dar rastane prije nego što je čak otvoren! Iako sve vrste čokolade imaju prilično dugi rok trajanja, ipak se mogu pokvariti ako se nepropisno pohranjuju, posebno tijekom dugih razdoblja. Određeni uvjeti, poput valova topline, mogu uzrokovati da ovaj ukusni desert plijenom ili cvjetanjem.
Saznajte najbolje načine za pohranu vaših poslastica kako biste bili sigurni da vaš hitni čopor čokolade ostaje dobar za vaš sljedeći loš dan.
Najbolji uvjeti za čuvanje čokolade
U idealnom slučaju, čokolada treba čuvati na lagano hladnom, suhom, tamnom mjestu. Savršeno okruženje bilo bi u skladu 60-70 F. Također je najbolje da se čokolada pohrani negdje s niskom vlagom (manje od 50 posto) kako bi se izbjegao rizik od kondenzacije. Voda može uzrokovati pustošenje čokolade. Ostavljanje iz izravne sunčeve svjetlosti je prilično zdrav razum kada je riječ o ovom bombonu. Međutim, jedna manje poznata opasnost od čokolade je jak miris. Čokolada može apsorbirati miris i stoga neke od okusa drugih hrane. To može zvučati ukusan za stvari poput naranče, ali zamislite luk!
Kako toplina utječe na čokoladu
Ako se čokolada rastopi, to ne znači da je to razmaženo. Dok rastopljena čokolada može biti neuredna, obično se i dalje može spasiti.
Često kada se čokolada hladi, to će imati isti okus, čak i ako izgubi oblik. Međutim, česta izloženost visokim temperaturama može uzrokovati da se kakao maslac u čokoladi diže na površinu, stvarajući "cvjetanje", neugodnu mutnu sivu boju. Iako je sigurno jesti cvijetu čokolade, ona ne uvijek ima najbolji okus.
Ovo je površinski nedostatak koji se može korigirati taljenjem i ispravno kaljenjem čokolade. Ako čokolada ima bilo koju vrstu punila, međutim, nije preporučljivo pokušati topljenje. Uz cvjetanje, bijela čokolada može ići rancid kada je izložena jake svjetlosti, što će uvelike utjecati na okus i kvalitetu čokolade.
Čuvanje čokolade u toplim temperaturama
Ako živite u ekstremno toplom području i nemate klima uređaj, možda ćete morati čuvati čokoladu u hladnjaku ili zamrzivaču kako biste spriječili topljenje. Za zamrzavanje čokolade, stavite je u hermetičan spremnik i nemojte ga vaditi iz spremnika sve dok se ne dovede do sobne temperature kako bi se spriječilo stvaranje kondenzacije na čokoladi. Ove kapljice vode će spriječiti glatko topljenje čokolade i utjecati na teksturu rastopljene čokolade. Ako ne želite čekati dok ne dostigne sobnu temperaturu, nema ništa loše u tome što imate lijepu hladnoću!