Dan zahvalnosti je praznik za obitelj i prijatelje i ukusnu tradicionalnu hranu. I to je vjerojatno prvi put u sezoni da većina ljudi izbiti brusnice. Ako ste odrasli s konzerviranim umakom od brusnice, vjerojatno ga volite, ali vjerojatno ga i ne koristite za ništa drugo osim glavni obrok zahvalnosti i možda na neki ostatak i sendviče sljedeći dan.
Ali, ako ste ljubitelj chunkier umaka, ispunjen stvarnim brusnicama, onda domaće je pravi izbor za vas. A velika je vijest da je nevjerojatno lako napraviti domaću, od nule, umak od brusnice. Ne samo to, već ga je jednostavno prilagoditi s više ili manje šećera, dodatni miris citrusa (čokoladni lim je nevjerojatan u ovom receptu) i nekim toplim začinima poput cimeta i kardamoma.
Još veća vijest je da ovaj umak ima više koristi nego samo tipična pratnja za stolom za odmor turske i nadjev. To je svestrano kao i bilo koji chutney ili voće konzervi će biti. Dakle, svakako ga upotrijebite kao sendvič topper, ali ga također koristite u deserti i kao sladoled na vrhu. I definitivno ga okrećite u jogurt za doručak. Ali ne zaustavljajte se tamo gdje je jogurt. Napetjeni jogurt postaje mekani labneh sir koji, u kombinaciji s umakom od brusnica, čini nevjerojatan zalogaj za vašu tvrtku za odmor.
Što vam treba
- Za Labne:
- 2 šalice obične, pune masnoće, jogurt grčkog stila
- 1 žličica soli
- Za umak od brusnica:
- 2 šalice svježe brusnice
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice vode
- Zest 1 limuna
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/4 žličice kardamona
- 1/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
- Da biste napravili labneh, izmiješajte jogurt i sol grčkog stila dok se temeljito ne sjedinite.
- Linirajte sitnu mrežicu s sirevima i dodajte smjesu jogurta. Spojite krajeve dlake i nježno stisnite.
- Postavite cjedilo preko zdjelice, ali pazite da dno cjedila ne dodiruje dno zdjele. Ostavite da sjedite na šalteru jedan sat, ispustite tekućinu nekoliko puta. To možete učiniti iu hladnjaku ako je temperatura jako vruća, ali će trebati malo duže. Na kraju sata, imat ćete meku sondu labneh.
- Da biste napravili umak od brusnice, dodajte brusnice, šećer, vodu, limunov sok, sok od limuna, cimet, kardamom i sol u tepih dno. Donijeti kuhati, dobro promiješati i smanjiti topline na nisku. Dopustite da se pirjati oko 15 minuta, povremeno miješajući, sve dok brusnice ne padnu. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi prije posluživanja.
- Žlica labneh na tanjur ili veliku zdjelu i vrtlog hlađen umak od brusnica u nju. Poslužite s krekeri kao predjelo uz koktele .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 12 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |