Zamrznuti i prahni šlagovi prikladni su i dugotrajni, ali ništa ne otkucava okus i teksturu svježeg domaćeg šlagova. To je savršeno preljev za medenjak , svježe jagode ili kratke kolače od jagoda , a to je najbolje preljev za ukusnu kremu od kreme . Također čini ukusno punjenje za napitke kremom .
Jeste li znali da možete zamrznuti šlag? Sve što trebate učiniti jest da ga stavite, ispustite ili cijevi šašavih vrhova na ploču za pečenje na pergamentu papira, a zatim zamrzite dok ne budu čvrsto. Premjestite šaševe vrhnje u posudu za zamrzavanje ili zamrzivač i pohranite ih u zamrzivač do 3 mjeseca. Izvadite zamrznute humke iz zamrzivača oko 10 do 15 minuta prije nego što namjeravate poslužiti.
Osnovni recept za zaslađenu šlagom začinjen je bombonijskim šećerom i vanilijom, ali postoji mnogo drugih mogućih okusa, boja i dodataka. Ispod receptu naći ćete nekoliko korisnih savjeta za pripreme i nekoliko popularnih varijacija šlagova.
Što vam treba
- 1 šalica teških vrhnja (ili vrhnja za šlag, ohlađena) *
- 2 do 4 žlice slatkiša šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, napunite hladnu kremu do gotovo krutog.
- Dodajte šećer i vaniliju bombona; tuku dok vrhovi ne održavaju vrhove.
- Širajte šlag na vrhu hlađene kolače ili puding na puding kruh, medenjak, cobblers, ili druge deserte.
* Vrhnja za žvakanje (ili "krema za laganu kremu") sadrži 30 do 36% mliječne masti, dok teška krema (ili "teška krema za šlag") sadrži 36 do 40%.
Savjet
- Jedna šalica vrhnja za žvakanje ili teška vrhnja donosi dvije šalice šlagom.
- Šećer slatkiša sadrži kukuruzni škrob koji pomaže stabilizirati šlag. Možete koristiti granulirani šećer - po mogućnosti superfini ili smeđi šećer, ali će vam nedostajati dodatna stabilnost i može ostati blago zrnata.
- Vaša krema će brže zamahnuti ako ohladite zdjelu i šišate u hladnjaku ili zamrzivaču.
- Počnite šibati krema na nisku ili srednje nisku brzinu i povećati brzinu dok se zgušnjava. To će zadržati raspršivače na minimum.
- Koristite zdjelu koja je dovoljno duboka da krema udvostruči volumen. Duboka zdjela također će sadržavati spatere.
- Nemojte dodavati šećer ili arome sve dok vrhnje ne bude gusta i počinje stvarati meke vrhove.
- Ne pretjerujte vrhnje. Ako se počinju formirati čvrste nakupine maslaca, previše ste prešli.
Varijacije
- Maple Whipped Cream: Odstranite šećer i vaniliju i pobijedite 3 žlice najtamnijeg javorovog sirupa u krema kad počinje formirati meke vrhove.
- Chocolate Whipped Cream: Stavite 3 unci sjeckane poluslatne čokolade u srednju zdjelu. U malom loncu za umake od srednje topline, kombinirajte krema s 2 žlice šećera u prahu. Donijeti kremu da kuhati, a zatim preliti preko čokolade; miješajte dok ne postane glatka. Rashladite smjesu čokolade i kreme sve dok se ne ohladi. Prebacite ohlađenu smjesu u veću zdjelu i prebacite na mekane ili krute vrhove.
- Začinjena šlag: Dodajte 1/2 čajnu žličicu cimeta, uz šećer u prahu i aromu.
- Citrusna šlag: Zamijenite okus sa oko 1 žlica finog ribanog limuna ili naranče.
- Krumpir od limuna: Napunite šlag s 1 žlicom šećera i ostavite vanilije. Kad se formiraju kruti vrhovi, umiješajte 3 žlice hladnog limuna u kremu.
- Likeri: Zamijenite okus ili dodajte s žličicom ili dva likera s okusom. Isprobajte liker s okusom kave, amaretto (aromatiziran bademom), Cointreau ili Grand Marnier (narančasto), Chambord (malina) ili liker lješnjaka, kao što je Frangelico. Mogućnosti su beskrajne!
- Kava Aromatizirana šlag: Dodajte 2 čajne žličice instant kave ili kave granulama u kremu prije nego što šišite i koristite veću količinu (4 žlice) šećera u prahu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 34 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |