Ova pileća juha je kremasta, ukusna juha s domaćim zalihama, pilećim prsima i raznim povrćem. Da biste uštedjeli vrijeme, kuhajte piletinu i napunite zalihu za juhu jedan dan unaprijed.
Slobodno se osvježite 6 šalica kvalitetnih kupljenih piletina, zajedno s kuhanim pilećim prsima.
Što vam treba
- Za Stock:
- 1 cijela kokoš (oko 3 1/2 funte)
- 8 šalica pileća juha
- Nekoliko grančica ružmarina (ili oko 1 žličica sušena)
- Nekoliko grančica timijan ili oko 1 žličica sušena
- 1 češanj češnjaka (rezanih)
- 1 mrkva (izrezana u komade)
- 2 rebra celera (rezano u komade, s lišćem)
- 1 mali luk (grubo sjeckani)
- Za juhu:
- 1/4 šalice maslaca
- 2 škampi (mljeveno)
- 1 mrkva (kockica)
- 2 rebra celer (kockice)
- 6 zeleni luk (zeleno, tanko rezano)
- 6 žlica brašna
- 6 šalica rezervirano pileća juha
- 1 šalice smrznute grašak
- 1 šalicu teških vrhnja
- Crijep soli i papra, na okus
Kako napraviti
Zaliha
- U velikom zalihu, kombinirajte pileće dijelove s bujonom, grančicama ružmarina i timijanjem (ili sušenim), češnjakom, mrvicama od mrkve, slojevima celera i grubo nasjeckanim lukom i grubo mljeveni crni papar.
- Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i pirjite oko 1 sat.
- Prosijite juhu u zdjelu; prekriti i držati u hladnjaku.
- Stavite piletinu u zdjelu; prekriti i držati u hladnjaku.
- Kada se juha ohladi, obrišite višak masnoća s vrha. Izmjerite 6 šalica u zasebnu posudu; pustite na stranu dok ga ne zatrebate za juhu.
- Odrezati pileća prsa i prenijeti oko 2 1/2 do 3 šalice u zdjelu. Pokrijte i držite u hladnjaku sve dok ju ne zatreba za juhu. Preko preostale piletine ohladite ili zamrznite za drugu upotrebu, kao što je lonac ili salata od piletine za sendviče.
Juha
- U velikom tavi ili iste (očišćene) zaliha, rastopiti 1/4 šalice maslaca tijekom srednje niske topline.
- Dodajte mljeveno mrvice, kockice celera i mrkvu s kockicama. Sauté za oko 6 do 7 minuta.
- Dodajte zeleni luk i pecite još 1 minutu.
- Umiješajte u brašnu dok se ne pomiješate. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
- Dodajte 6 šalice rezervirane pileće juhe u smjesu brašna.
- Kuhajte, često miješajte, dok je mljeveno povrće jednostavno nježno, oko 10 minuta.
- Dodajte grašak i kockice pileća prsa; nastavite kuhati još oko 5 minuta.
- Dodajte teški krem i promiješajte da se uklopite.
- Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 909 |
| Ukupna masnoća | 54 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrij | 1.718 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 78 g |