Vieux Carre (izgovara voh care-eh ) je klasični koktel ravno iz 1930-ih u New Orleansu. To je složeno i fascinantno piće koje je danas popularno kao i ono kad je bilo stvoreno.
Ovaj koktel je kratak, spor sirup koji počinje s jednakim dijelovima raži whiskyja, konjaka i slatkog vermuta. Niti jedan, već dva brzača se koriste i postoji nagovještaj klasičnog biljnog likera kako bi se dobio još dimenzija.
Ako ste u potrazi za istinski sjajnim koktelom , Vieux Carre je to i jedno je od potpisnih pića Big Easya (New Orleansa).
Savjet: Priuštite si uslugu i ne zalutajte se u recept, ovo je izvorni i to je najbolje.
Što vam treba
- 3/4 unca
- raži whisky
- 3/4 unca
- Konjak
- 3/4 unca
- slatki vermut
- 2 crtica
- Peychaud's Bitters
- 2 crtice Angostura Aromatic Bitters
- 1 bar žličicu (1/2 čajna žličica)
- Benediktinski liker
- Vinski za ukras
Kako napraviti
- Kombinirajte sastojke u staklenom miješanju ispunjenom ledom.
- Dobro promiješajte .
- Procijedite u starinski staklo ispunjeno ledom.
- Ukrasite trešnjom.
Povijest Vieux Carre koktela
Walter Bergeron stvorio je Vieux Carre u hotelu Monteleone u New Orleansu 1930-ih, nazvavši ga nakon francuske fraze što znači " stari trg " koji se odnosi na francusku četvrt. To ostaje specijalitet osnivanja i pijuckanje jednog na Monteleoneovom vrtlarstvu, Carousel Bar je nezaboravno iskustvo.
Recept je prvi put tiskan u 1937 izdanju " Poznati New Orleans Piće i kako miješati 'Em " i bio je veliki hit u svojim prvim godinama. Iako se nikada nije zaboravio, koktel je padao u korist nekoliko desetljeća i otišao u relativnu tamu.
Sve se to promijenilo tijekom nedavnog ponavljanja interesa za klasične koktele i revitalizacije velikog raženog viskija. Uz vještine barmena i dostupnost finih sastojaka, Vieux Carre ponovno se nalazi na popisu izuzetnih izvrsnih napitaka.
6 Visoki whiskeys raži za probati
Iako raži whisky i konjak jednaki ulijevaju u Vieux Carre, raž ima središnju pozornicu. To je, naravno, začinjeno profil okusa donosi ga na čelu ove piće i zato je važno odabrati veliku raž.
Evo nekoliko favorita koji su izvrsni u Vieux Carreu.
- Sazerac ravni roštilj - Proizvodnja Buffalo Trace Distillery, ovaj 6-godišnji viski je originalni New Orleans i dobro se miješa s Vieux Carre i Sazerac koktelom . (90 dokaza, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Whisky u bocama - klasično oblikovana raž od Heaven Hill Distilleries, ovo je puna okusa i neće se izgubiti ni u kakvom koktelu. Postoji 80 bočica za punjenje, no preporučuje se 100-dokaz. (100 dokaz, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Visoki roštilj - noviji raži, ovaj 10-godišnji viski potječe iz Vermonta i izravna je posljedica revitalizacije ovog whisky stila. Ako ste ga isprobali u svojim ranijim godinama (prije 2014.), dajte joj još jedan ukus i provjerite i destilerije starijih ryes kao dobro. (100 dokaz, 50% ABV)
- Visoki West dvostruki rožnji viski - Neki od najboljih razrjeđivači nalaze se u najmanjim destilarnama, a ovaj Park City, destilerija Utah, savršen je primjer. Dvostruka kukuruzna brašna je mješavina dvogodišnje i 16-godišnjeg raženog, a okus je teško pobijediti. (98 dokaza, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6-godišnja ponuda iz ove posebne linije Wild Turkey whiskeys je fantastičan i rezultat je legendarne obitelji Russell godine whisky savršenstvo. (90 dokaza, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ako volite njihov burbon , voljet ćete Knob Creksu uzeti ružičasti viski. To je mala šarža, "strpljivo odrasla", i ima puni okus koji uživamo iz ove marke. Rizna začina samo dodaje iskustvu. (100 dokaz, 50% ABV)
Tržište raži whiskeya i dalje se širi, a ovaj je recept idealno mjesto za istraživanje bilo koje nove boce koju naiđete. Mnogi od najboljih raži whiskeys dolaze iz malih zanatskih pivara pa pogledajte oko sebe boce koje možda ne dobivaju nacionalnu pozornost. Postoje neke skrivene dragulje vani.
Koliko je snažan Vieux Carre?
Kao što ste možda primijetili, većina raži whiskyja je u bocama iznad standardnog 80-otiska. Ova veća čvrstoća dopušta tih pikantnih ražnjića da se istinski ističu i dodaju dubini viskija. Također, čini raži savršenu opciju za koktel whiskyja.
Uz to zabilježeno, procijenit ćemo sadržaj alkohola Vieux Carre upotrebom punog aromatiziranog raženog whiskyja koji je otporan na 100 otvora, zajedno s blagim Cognacom od 80 otpora. To će učiniti najsnažnije Vieux Carre oko 29% ABV (58 dokaza), jedan od najjačih koktela koje možete miješati.
Moćan je, da, ali je pun okusa i to je razlog zašto originalni recept čini nešto manje od 3 unca piti. Idi spor s ovim jednom kao što je vrlo lako imati jedan previše.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 205 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 169 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 13 g |