Ovaj klasični New Orleans krušni puding poslužuje se s debelim i bogatim umakom viskija. Osjećat ćeš se kao da ručate u francuskoj četvrti.
New Orleans je odavno poznat po mnogim hranjivim tradicijama, uključujući meke, duboko pržene beignete , kremasti, prženi bomboni s pralandom , nevjerojatne dječake , gumbove i jambalade , te prekrasne pekarne kruha koje se poslužuju u njihovim nevjerojatnim restoranima i bistroima ,
Puding kruha je klasična kombinacija francuskog kruha , nabijenih viskija natopljenih viskijem i nevjerojatan umak od viskija ili burbon .
Što vam treba
- Puding kruha:
- 1/4 šalice grožđica
- 2 žlice whisky (ili burbon)
- 8 šalica dnevno stari francuski kruh (oko 12 unci)
- 2 šalice
- pola i pol *
- 1 šalice punog mlijeka
- 3 velika jaja
- 1 šalicu smeđeg šećera, svijetlo ili tamno
- 2 1/2 čajne žličice ekstrakta ekstrakta vanilije
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/4 čajna žličica zemlje ili svježe ribani muškatni oraščić
- Dash sol
- Viski viskija:
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1/2 šalice punog mlijeka
- 1/4 šalice bijelog šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice whiskyja ili burbona
- 2 žumanjka
- Pijte sol
- 1 žlica maslaca
- 1 žličica vanilije, izborno
Kako napraviti
Pripremite puding
- Stavite grožđice i 2 žlice viskija (ili bourbon) u malu posudu i zagrijte samo dok smjesa ne dođe na pirjati. Izvadite iz vrućine i ostavite stajati 20 do 30 minuta. Alternativno, zagrijte grožđice i viski u šalicu u mikrovalnoj pećnici oko 20 do 30 sekundi.
- Rezati kruh u 1/2-inčni krug, a zatim rezati krugove u 1/2-inch kocke. Trebali biste imati otprilike 8 šalica kocki kruha.
- U velikom zdjelu, kombinirajte 2 šalice pola i pol i 1 šalicu cjelovitog mlijeka s 3 velike jaja i smeđeg šećera. Pomičite dok se ne pomiješate. Namotajte u vanilije, mljeveno cimet, muškatni oraščić i čašu soli.
- Dodajte kockice kruha i natopljene grožđice (sa svojom tekućinom) u zdjelu s mlijekom i temeljito promiješajte. Neka stajati 30 minuta do jednog sata. Povremeno umiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- Oprezno maslacete 2 1/2-quart jelo za pečenje.
- Žlica smjesu kruha u pripremljenu posudu za pečenje; distribuirati grožđice što je moguće ravnomjernije.
- Pecite puding kruh u zagrijanu pećnicu oko 1 sat, ili dok ne bude čvrsta i zlatno smeđa.
- Uklonite puding kruha na stalak da se ohladi.
- Poslužuje se toplo ili na sobnoj temperaturi; hladi ostatke.
Napravite umak od viskija
- Kombinirajte 1 šalicu teškog vrhnja, 1/2 šalice cjelovitog mlijeka, 1/4 šalice granuliranog šećera u srednjoj tavi.
- U maloj zdjeli ili šalici umiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice viskija ili burbon.
- Pomaknite 2 žumanjka u malu zdjelicu i stavite na stranu.
- Stavite tavu na srednju toplinu i dodajte smjesu kukuruznog škroba. Kuhajte dok se umak ne kupi, stalno miješajući. Smanjite toplinu na niske temperature i nastavite kuhati 3 minute, često miješajući.
- Dodajte oko 1/2 šalice vruće mješavine žumanjcima, dok neprestano konzervirajte. Vratite smjesu žumanjaka u tavu i nastavite kuhati još 1 minutu.
- Namotajte u prstohvat soli, 1 žlica maslaca i 1 žličicu vanilije, ako koristite.
- Premjestite smjesu za umak u zdjelu i stavite list papira izravno na vrh kako biste spriječili formiranje kože. Umak će se još više gubiti kako stoji.
- Žlica neka od toplih umaka preko svakog posluživanja pudinga kruha.
* Ako nemate pola i pol, upotrijebite 1 šalicu teškog vrhnja i 2 šalice cjelovitog mlijeka. Ili možete koristiti cijelo mlijeko.
Ljubite puding kruha ? Pregledajte još ukusnije recepte pudinga kruha: Imamo recepte za staromodni puding od peciva , bogat Kentucky kruh puding s umakom od Bourbon, pudingom od jabuka i još mnogo toga.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 379 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 281 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |