Sazerac je bezvremenski koktel iz New Orleansa . To je jednostavan recept i vi svibanj želite misliti na to kao lijep način da liječnik svoje omiljene raži whiskey.
Recepti za Sazerac zahtijevaju samo četiri sastojka: ražnjičav, šećerna kocka, Peychaud's Bitter i absinthe. Kada je pravilno napravljen, to je jedan od najboljih primjera uravnoteženog pića koje ćete naći, uz anise, gorake i šećer koji savršeno naglašavaju dobru raževu.
Kao i kod mnogih popularnih pića , postoje različita mišljenja o tome kako to učiniti. Neki piti vole Angostura Bitters, neke specifične raži, a mnogi imaju sklonost anis likeru. Slijedeći recept sada se smatra "službeni" receptom Sazerca (ako se koristi Herbsaint), koji dolazi izravno od tvrtke Sazerac.
Što vam treba
- 3 unci
- raži whisky
- 1 šećerna kocka
- Peychaudovi sokovi su okusili
- 3 kapi
- Absinthe, Herbsaint ili absinthe zamjene
- Za ukras:
- Lemonsko zavijanje
Kako napraviti
- Chill staromodan staklo popunjavanjem s ledom i ostavljajući ga sjediti dok priprema ostatak pića.
- U staklu za miješanje, potopiti šećernu kocku s Peychaud's Bitters i zbunjen da slomiti kocke .
- Dodajte raži whisky i promiješajte.
- Odbacite led u rashlađeno staklo i isperite ga s absintom tako što ulijte malu količinu u staklo, okrećući je oko sebe i odbacujući tekućinu.
- Prelijte smjesu viskija u staklo koje je ispražnjeno od absinthe.
- Ukrasite limom.
Više savjeta za izradu velikog Sazerca
Viski. Postoje neke fantastične raži whisky dostupne na tržištu. Preporučujem vam da ih istražite kako biste pronašli onu koja čini vaš idealni Sazerac.
Tvrtka Sazerac preporučuje Sazerac roštilj Whiskey ili Buffalo Trace Bourbon u receptu "The Official Sazerac Cocktail". Sljedeće odijelo, možda ćete htjeti eksperimentirati s burbone , iako to neće biti tradicionalni Sazerac (i entuzijasti Sazerca vjerojatno će se ismijavati).
Absinthe. Za ispiranje je poželjno pravi absint. Međutim, mnogi ljubitelji Sazerca uživaju u Herbsaintu (a službeni recept ga koristi). Također možete upotrijebiti i druge zamjene za absint , iako kako Jeffrey Morgenthaler ističe u The Dos and Don'ts of Sazeracsa , Pernod treba izbjegavati jer je slađi i nepotreban s obzirom da već postoji pića u kocki šećera.
Ako okus anisa nije tvoja stvar, možete upotrijebiti još jedan liker za ispiranje. Naravno, to neće biti pravi Sazerac, ali mnoge od tih varijacija su jednako zanimljive. Na primjer, Blood Orange Sazerac koristi Solerno Blood Orange Liquor za ispiranje, Rittenhouse Rye za viski i naranče. To je fantastičan uganuće i pristupačniji ukus.
Twist. Tradicionalisti će reći da se zavoj od limuna treba stisnuti nad pićem kako bi oslobodili njezine esencije. Međutim, često se slažu da se vijak ne smije stavljati u staklo.
Povijest Sazerca
Sve je počelo za koktel Sazerac 1838. godine kada je Antoine Amedie Peychaud, apoteka New Orleansa, mješoviti konjak s vlastitim Peychaud gorčinom.
U 1850-ima, piće je potpisivanje pića Sazerac Coffee House u New Orleansu, gdje je dobio ime i postao prvi "branded" koktel.
Točan razlog zamjene raženog viskija za rakiju nije jasan, ali danas je izrađen isključivo s viskijem. U jednom trenutku, Sazerac se čak prodavao kao koktel u bocama, a za vrijeme apsintske zabrane u SAD-u, Herbsaint je postao anis liker po izboru.
Koliko je jak Sazerac?
Držimo se sa službenim receptom i koristimo Sazerac Rye i Herbsaint kako bismo procijenili Sazerčev alkoholni sadržaj .
Prije svega, važno je napomenuti da Sazerac dolazi u oba doba od 6 godina i 18 godina, a obje su 90 (kao što je Herbsaint). Drugo, ako ste pažljivo pročitali recept, primijetit ćete da nema leda u izradi Sazerca. Ove dva čimbenika trebali bi vam reći da ovo nije lagani napitak ni na koji način.
U suštini, nema potrebe za matematikom. Bez razrjeđivanja, Sazerac ostaje na punktu dokaz da se u njemu ulijeva tekućina. To znači da je Sazerac 45% ABV (90 dokaza) i jedno je od najjačih miješanih napitaka koje možete napraviti. Držite se jedne noći i sve će biti dobro.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 446 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 59 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |