Bilo da ste odrasli u kosarskom domaćinstvu ili ste upravo učili kashrutove užad, trebate biti svjesni mnogih pravila. No, usredotočivanje isključivo na ono što možete i ne možete raditi u kuhinji nije posebno zabavno ili uzbudljivo. Kuhanje bi trebalo biti oboje. Evo nekoliko savjeta za infusing kosher kuhanje sa zdrave doze kreativnosti, inspiracije i ukus.
Sve dok su pravilno očišćeni i bez grešaka , svježe voće, povrće i bilje su košer. Oni su parete za dizanje. Moguće su bezbrojne sorte, lijepo su šarene i možete ih koristiti u gotovo bilo kojoj vrsti recepture. Naglašavajući voće i povrće doslovno otvara svijet kulinarskim mogućnostima. Naravno, jesti puno proizvoda također je blagodat za vaše zdravlje. Što se ne sviđa?
Dugo je bila tradicionalna zamjena maslaca za kuhanje i pečenje pareva, ali većina sorti obiluje u nezdravim trans masnim kiselinama. (To je osobito vrijedno za štapić margarin, što je vjerojatnije da će biti pareve od kade margarina). Ni okus nije osobito dobar. Gubitak margarina može značiti da morate prilagoditi recepte ili pronaći nove favorite, poput ove Ultimate Pareve Chocolate Cake . No, s gledišta zdravlja i okusa, u ovom slučaju promjena je dobra.
Čak iu standardnim supermarketima, prolaz za zdravstvenu hranu pun je korisnih koserovih proizvoda kao što su alternativne mlijeko bez mlijeka , zanimljive žitarice i pekarske proizvode bez glutena. Certifikati svih pruga (npr. Fer trade, vegan, organic) su velike prodajne točke u rastućoj prirodnoj prehrambenoj industriji; kosher certifikacija nije iznimka. Kao rezultat toga, možete naći veću raznolikost kosher certificiranih proizvoda u trgovinama kao što su Whole Foods nego što bi se u redovnim supermarketima.
04 od 10
Kupujte online
Čak i ako imate pristup velikom košer trgovini, vjerojatno ste propustili neke nevjerojatne koser specijalne hrane. No, zahvaljujući internetu, možete pronaći poteškoće s kosher certificiranim certifikatom kao što su autentični Manchego sir, curry paste, ljudski uzgojeno meso sa travom , dulce de leche - čak i obrtnički vijetnamski nước mắm nhi (riblji umak).
Na tu je napomenu da je jedan od najboljih načina da saznate o hrani čitanje kuharica. Velika fotografska hrana je uvijek lijepa, ali ćete naći neke od najvažnijih prosvjetljujućih knjiga su puni priča i anegdota o kuhinji koju ističu. Tražite autore kao što je Claudia Roden, koja će vam dati duboku zahvalnost židovske povijesti hrane i kuhinje. Uživajte u vegetarijanskim i veganskim kuharima za kreativne mliječne i parevne obroke, popratne jela i deserte. Studij kuhara izradio kuhar kako bi se oživio na tehniku i dobio neke vrhunske inspiracije.
Velike kosarske agencije za certifikaciju poput Pravoslavne unije (OU) i Kof-K kosherovog nadzora (Kof-K) imaju ogroman doseg, a njihovi simboli su česti vid glavnih brendova. No, postoje mnogi regionalni i međunarodni certifikat za kashrut čiji simboli mogu biti manje prepoznatljivi, ali jednako su valjani. Ako naiđete na nepoznatu kosersku oznaku, provjerite - možda ste upravo otkrili novi proizvod da biste uživali. A ako imate putne planove, apsolutno obavite neke zadaće o simbolima s kojima biste se susreli. Vjerojatno ćete postići neke nevjerojatne koserske suvenire.
Ima iznenađujuće raspon namirnica koje su inherentno košer, bez obzira na to imaju li kosher simbol. Čisti mirisni med, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sirovi orašasti plodovi, neugodna kava, koserne sorte svježe ribe i obične sirove popcornice samo su neki primjeri. To znači da kada se susretnete s tim prekrasnim vrčemmeda vrsta , zanatskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili sjemenki kukuruznog mesa , možete ih dovesti kući bez brige, čak i ako ne nose simbol kosera.
Židovski kalendar obiluje tolikim blagdanima i proslavama tijekom cijele godine, da ste vjerojatno već usklađeni s godišnjim dobima. Uzmite još jedan korak i planirate jelovnike s lokalnom žetvom na umu. Pristup plaća dividende u svježini i dodaje interes tradicionalnim obrocima. Osnovna knjiga židovskog festivala Kuhanje je odličan izvor za uzimanje sezonskih pristupa planiranju izbornika za odmor.
10 od 10
Nemojte davati hranu identitetnu krizu ... ali eksperimentirajte i zabavite se
Lazanje s kiselim rajčicama. Kredit: JMR_Photography / Flickr
Ako pripremate mesni obrok, posjedujete je. Zašto slijediti fantastičnu steak večeru s kemijski opterećenom faux-mliječni desert? Umjesto toga poslužite sezonsko voće. Uhvatite milchig status tog nevjerojatnog lazanja sira tako da je namočete s prženim povrćem umjesto soje "mljevene govedine". Naravno, ako volite novinu pijuckanja ne-mliječnih "mliječnih" tresti s tim hamburgerom, idite i uživajte , Moraš ismijati rak u tom kalifornijskom svitku? Učini to. Ako lažni slanina pluta tvoj brod, naći ćete ga ovdje. Sjeti se da sastojci računaju. Koristite najbolje što možete, dobro ih kombinirajte i hrana će pjevati.