Ova srdačna pileća juha popunjena je artičokama i drugim povrćem i obogaćena teškim vrhnjem i parmezanom . To je velika upotreba za ostatak piletine ili rotisserie piletina s tržišta. Vegetarijanci mogu izostaviti piletinu i zamijeniti jak povrtni juhu za pileća juha.
Što vam treba
- 4 srednje svježe artičoke
- Sok od 1 limuna
- 2 šalice vode
- 2 šalice pileća juha
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 srednjeg zelenog krumpira, kockica
- 1 mala mrkva, kockica
- 1 mali luk, kockice
- 1 stabljika celera, kockica
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 lišća usta
- 1/2 čajna žličica osušenog origana
- 1/2 funta (oko 2 šalice) piletina (kuhana, rastrgana u komadiće veličine ugriza)
- 1 šalicu teških vrhnja
- 4 žlice ribanog svježeg parmezanskog ili romanskog sira
- Daj kosher sol i svježe mljevenog crnog papra po ukusu
- Ukrasiti: croutons za ukras
Kako napraviti
Stavite artičoke u pladanj s parom u velikom stockpotu s vodom. Stisnite sok od limuna preko vrha artičoka. Pokrijte i parajte do natječaja, 30 do 45 minuta, ovisno o veličini. Uklonite artičoke, rezervirajte tekućinu i pustite da se ohladi sve dok ih ne možete rukovati.
Iskopajte meso s dna svake liste artičoke u zalihu. Dodajte rezervirano tekućinu za kuhanje. Odbaci neizrazitog gušenja s dna artičoka i nasjeckajte srca.
Dodajte u zalihu zajedno s pilećim juhu, krumpirom , mrkvom, lukom, celerom, češnjakom , lisnatim listovima i oreganom .
Kuhajte, nepokriveno, oko 15 minuta dok se povrće ne natječe. Uklonite i odbacite lišće lišća.
Puree povrće, s tekućinom u ili. (Možda ćete to morati učiniti u serijama.)
Vratite artičoke krumpir na zalihu. Umiješajte piletinu , vrhnje i parmezanski sir . Vratite se natrag na lagano kuhanje i stalno se miješajte sve dok se ne zagrije.
Poslužite pjenušenu juhu od artičoka s kroštunama na vrhu.