Moj prijatelj Sharon Friedman Paley je nevjerojatan kuhar, a njezini su domaći rođendanski kolači među njezinim tvrdnjama o slavi. (Ozbiljno - lokalni tisak je jednom pokrivao pomno ručno uređene konfekcije koje se ispostavlja za obiteljske proslave.) Ovaj recept je temelj mnogih tih kolača, a od kada me je podijelila sa sobom, to je bio moj go-to kao dobro.
Vlažan, bogat i intenzivno čokoladan, ovo nije samo vrhunska torta od čokolade, već je savršen izbor za mliječne obroke. Svestrani tijesto je tako lako napraviti - budući da nema potrebe za kremom maslacem ili margarinom, možete ga miješati ručno. I kolač djeluje sjajno u Bundt tavi, kao što se to radi u sloju kolača ili kolačima za cupcake.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice sjeckane bistra čokolada ili poluslatko čokoladne čipke
- 2 1/4 šalice brašna
- 1 3/4 šalice šećera
- 2/3 šalice kakao praha
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- 1 1/2 čajne žličice sode za pečenje
- 1 1/2 čajne žličice nxt espresso granula
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 1/4 šalice neutralnog ulja, kao što su grapeseed ili canola
- 3/4 šalice soka od naranče
- 3/4 šalice vode
- 3 velika jaja
- 2 čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (180 ° C). (Ako koristite tamnu ili neprozirnu posudu, smanjite toplinu za 25 ° F). Lagano mastite i zobite Bundt tavu , pazeći da ispadnete višak brašna. Ili, podmazujte tanjure za slatki sloj od 23 cm i pričvrstite dno svake s kružnim papirom za pergament. Mazanje krugova pergamenta. Staviti na stranu.
2. U dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu . Alternativno, stavite čokoladu u zdjelu koja se zagrijava i postavite na malu tavu lagane vode (dno zdjelice trebalo bi ostati u tavi, ali ne smije dodirivati vodu).
Stalno se promiješajte dok se čokolada ne otopi, a zatim izvadite zdjelu iz lonce i stavite na stranu.
3. U velikom zdjelu, umutiti zajedno brašno, šećer, prah kakao, prašak za pecivo, soda za pečenje, instant espresso i sol.
4. U drugu zdjelu umutajte ulje, sok od naranče, vodu, jaja i vaniliju.
5. Dodajte vlažne sastojke na suhu i dobro promiješajte sve dok ne sjedinete. Dodajte rastopljenu čokoladu i promiješajte dok ne bude dobro uklopljena i tijesto je glatka.
6. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dođe ispitivač umetnut u središte kolača - oko 50 do 60 minuta ako koristite Bundt tavu, ili 35 do 45 minuta ako koristite slojeve kolača. Posve hladite na žičanom stalaku. Glaze ili mraz po želji. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 444 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrij | 369 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |