Hrvatske lutke za uskršnjake ili primorski uskrsne bebe (doslovce "uskrsne bebe iz Primorja") tradicionalno se proizvode u Primorju i Istri na Jadranskoj obali od Pinca .
Pripremljeni su s lagano slatkim tijestom kvasca pletenoj oko boji tvrdog kuhana jaja, dajući izgled djeteta.
U autentičnim verzijama, jaja su obojena crvenom, ali više življa boje su puzanje u tradiciji. Oni izgledaju šarmantno kad se postavljaju na stol na svakom mjestu gosta za uskrsnu večeru .
Ako vam ne smeta kako izgleda gotov proizvod, uključite djecu. Voljeli bi bojati jaja, kotrljati tijesto i pletenice.
Što vam treba
- 2 šalice mlijeka
- 1 (1/4 unca) paket (2 1/4 čajne žličice) aktivnog suhog kvasca
- 2 velika jaja (sobna temperatura, premlaćena)
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice maslaca (omekšano)
- 1 žličica soli
- 6 šalica brašna (sve namjene)
- 12 velikih jaja (sobna temperatura, tvrdo kuhana, obojena)
Kako napraviti
- Zagrijte 2 šalice mlijeka i ohladite do mlake (ne toplije od 110 do 115 F). Dodajte jedan paket (2 1/4 čajne žličice) aktivnog suhog kvasca i stavite na stranu.
- U međuvremenu, u velikom zdjelu ili stojeću miješalicu, kombinirajte 2 velika jaja na sobnoj temperaturi, 1/2 šalice šećera, 4 unce omekšani maslac i 1 čajnu žličicu soli, dobro se miješajući.
- Dodajte mješavinu kvasca i mlijeka iz koraka 1, gore i 3 šalice višenamjenskog brašna, i dobro pobijedite. Dodajte preostalih 3 šalice višenamjenskog brašna postupno sve dok ne postane glatko, mekano tijesto. Napomena: ne možete upotrijebiti cijeli brašno ili možda zahtijevati više.
- Stavite tijesto u veliku zdjelicu, okrenutu objema stranama i pustite da se podigne, pokriveno, dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Punch down i izlazite na lagano floured površine i mijesiti 2 minute.
- Na slabo floured površini, podijelite tijesto u 36 jednakih dijelova. Jednostavan način za to je podijeliti tijesto na 3 komada, a zatim podijeliti svaki u 3 komada opet, a zatim podijeliti svaki u 4 komada. Pokrijte i ostavite da ostane 5 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Koristeći 3 komada po lutki, svaka komada gurnite u užad od 12 inča. Započnite poravnavanjem 3 komada jedan uz drugi. Pritisnite tri komada zajedno na vrhu i stavite jaje na vrh, lagano gurnuvši dolje. Započnite omatanjem dviju bočnih užadi oko jaja kao što bi vam bio šank.
- Pletenicu ostatak tri užeta, ispod jaja, i stegnite donje krajeve zajedno i okrenite ih pod.
- Stavite lutku na ploču za pečenje obloženu pergamentu. Nastavite s ostatkom kuglica tijesta. Pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da malo porasti.
- Jaje opere lutke s 1 velikom sobnom temperaturom jaje pretučen s 1 žlica vode. Pecite 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. U potpunosti hladi.
NAPOMENA: tvrdo kuhano jaje dobro se kuha nakon pečenja. Žumanjak može imati zeleni prsten sumpora, ali to ne utječe na okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 220 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrij | 194 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |