Chimichurri je argentinski umak koji se obično koristi s crvenim mesom, ali je također odličan ribom i plodovima mora. Tradicionalni recept uvijek ima peršin, češnjak i origano, ali ja ću ga miješati s vremena na vrijeme, ovisno o tome što bilje imam - mente i borage (koji ima okus kao krastavci) su izvrsni zamjenske s plodovima mora.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode
- 1 žličica soli
- 4 do 6 češnjaka
- 1 šalica peršina (ili listova borovnice ili listova od kapi)
- 1/2 šalice oregano lišća (ili 2 žlice sušene)
- 2 žličice vruće paprike pahuljice (ili 1 čajnu žličicu paprene kajane)
- 1/4 šalice octa crvenog vina
- 1/2 šalice maslinovog ulja
Kako napraviti
- Zagrijte vodu i otopite sol u njemu. Ukloni iz vrućine. Kada je voda dovoljno hladna da prstom priliježe, nastavite s chimichurrijem.
- Stavite sve osim maslinovog ulja u procesor hrane i puls za kombiniranje. Možete ga peciti ili ga ostaviti komadićima. Tvoj izbor.
- Dok motor radi, kiseli se u maslinovom ulju i zujati 30 sekundi do minute. Dopustite mu da se marinira nekoliko sati prije posluživanja.
Chimichurri bi trebao držati tjedan ili dva u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 42 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |