Upala je jedna od najvećih buzzwords u holističkoj medicinskoj zajednici, a dokazi su da je kronična upala u korijenu mnogih, ako ne većina, bolesnih stanja. Većina ljudi povezuje upalu s uvjetima kao što je artritis i IBS, ali sve više dolazimo shvatiti da je također povezano s dijabetesom, pretilosti, bolesti srca, Alzheimerovom bolesti i rakom.
Amerikanci žive sve više i više isključeni od njihovih prirodnih izvora hrane, a naša prehrana se sve više sastoji od prerađene hrane, višak šećera i masti, te genetski modificirane hrane.
Ovo je recept za kronične upale. Anti-upalne dijete može utihnuti simptomima, i vratiti plima na mnoge zdravstvene probleme s dodatnim prednostima povećane energije i, u mnogim slučajevima, gubitak težine.
Osnovne smjernice:
Bogati organski povrće i voće: Jedite 9 servings dnevno duge kuhana i sirovih povrća, odabirajući iz svake obitelji boja i dodatno od lisnatog zelenila. Jedite 2-4 servira svježeg voća, uključujući jabuke, kruške i puno plodova za vlakna i antioksidante.
Cijela zrna: Jedite barem 3 obroka po danu smeđe riže, prosa, quinoa, amaranth ili heljde (kao i cijele pšenice, kamut, piće i zob ako glutena nije problem). Mala količina rezanaca riže, soba ili udona, kao i organska tjestenina bez glutena, mogu se konzumirati 2 ili 3 puta tjedno. Pečena brašna nisu dio anti-upalne prehrane .
Grah, mahunarke i bjelančevine : jedan ili dva grašaka i jedan posluživanje tofu, tempeh, edamame ili seitan (potonji samo ako gluten tolerirati) dnevno.
Divlji plodovi mora: divlji pacifički losos, srdele, srdele, haringa i neke školjke. Izbjegavajte farmi podigli Atlanticni losos, i kupiti divlje uhvaćen ili održivo uzgojeno plodove mora kad god je to moguće.
Ostali bjelančevine: ako se podnosi, 1-2 serviranja tjedno organskih jaja slobodnih doza; ovčji ili kozji mliječni proizvodi; ili 1 porcija organskog mesa kao što su piletina bez kože, puretina ili janjetina.
EFA i zdrave masnoće: Esencijalne masne kiseline važan su ključ za uklanjanje upale i mogu se uzimati u obliku pročišćenog ribljeg ulja, krilnog ulja, sjemenki crnog ribiza, borage ili omega lanenog ulja. Svakodnevno mali oras i / ili sjemenke, osobito orasi, lan, chia, konoplja ili bademi su korisni. Brazilski orašasti plodovi sadrže velike količine selena (jedu samo 2-3). Šarlatno ulje (koje se u Italiji koristi već godinama) izvrsno je za kuhanje. Koristite masline, avokado, orah, lješnjak i sezamovo ulje za zavoje i okus. Držite avokado i orašasto ulje u hladnjaku dok postanu rancidno lako. Imajte na umu da su soja, kukuruz, kana, i ulja pomiješana obično genetski modificirani i pridonose upalu.
Pića: Pijte puno filtrirane ili visoke kvalitete vode, kao i zeleni čaj.
Zdravi deserti: Vrlo mali dijelovi suhog voća, sorbet voća, voćnog kantena ili nekoliko trgova tamne čokolade su sve prihvatljive mogućnosti. Suho voće treba biti organsko, nenoslašteno i nezaslađeno. Ako jedete čokoladu, provjerite je li organski i najmanje 70% kakao.